第21章 第21章

舒小姑几人过来时，舒迎迎已经动手把泡好的黄豆磨上了。她负责往磨眼里放黄豆，金荷则负责推磨，磨口下方的木桶上绑着一块纱布，舒涛盯着过滤。

        顾聿霆……干活儿用不上他，他站在放桶的长凳上，看得直打哈欠。

        “哟！三娘怎么把大豆磨成浆了？”舒伯娘几步走到石磨边，看着石磨槽里带着泡沫的生豆浆。

        舒小姑则是好奇，“三娘这是又要做什么好吃的？”

        “做豆腐！”舒迎迎说。

        舒迎迎早就琢磨着要把豆腐做出来，上次借着去县城给裴二娘贺生辰，舒迎迎特意从药铺里买了些石膏回来烧成熟石膏，又细细地磨成粉，一直放在陶罐里保存。

        这年头菜的种类实在太少了，回忆了下上辈子吃过的麻婆豆腐和鱼头豆腐汤，舒迎迎抹了一下嘴角。

        舒小姑等人却不知道什么叫豆腐，看向金荷，“豆腐是什么？”

        金荷无奈摇头，“我也不知，前天四郎回书塾时，她就跟四郎说等下次旬假回来，给他喝什么鱼头豆腐汤。”

        “我们中午便能喝。”舒迎迎有些得意地说，“昨日我特意跟陈家阿嫂说，让她今日给我留一条最大的鱼。”

        陈家是村中杂姓人家，平日除了种田，就是去河里打鱼。舒迎迎自从养了小狗，三天两头就从陈家买鱼，俨然已是陈家长期客户。

        旁边，听到“鱼”字的顾聿霆下意识皱了皱眉。舒迎迎天天给他煮鱼，吃得他一度怀疑自己快要变成一条带着腥味的鱼。

        但是，变成一只养在农家的小狗，顾聿霆觉得他运气已然十分不错，所以虽然早就吃腻，但他也不会挑剔浪费。

        磨豆浆是个慢力气活儿，金荷和舒伯娘几人轮换着推磨，舒涛和周大娘也自告奋勇，接手了加水加豆子的活儿。

        好在石磨放在叔伯家院子一侧的棚子下面，晒不到太阳。石磨对他们来说也还是个新鲜玩意儿，大家做得兴起，不觉枯燥。

        黄豆全部磨完用了近一个时辰，豆浆装了一大桶。

        舒迎迎洗干净手，准备将纱布里的豆浆挤干净。但是她人小力气不行，那费劲吧啦的样子看得舒伯娘很着急，直接洗了手接替她，没一会儿就挤得只剩豆渣了。

        舒迎迎拿了个大碗把豆渣好生装起来，“留着，可以用来做饼子吃。”

        之后便是熬豆浆了。

        有了钱，舒伯娘也给家里买了一口铁锅回来，豆浆被全部倒进铁锅里。

        舒迎迎以前都是看得多，嘴巴上说起来头头是道，真上手就各种让人着急。最后舒迎迎被挤到灶头最外面的地方站着，舒奶奶帮忙烧火，金荷几个按她的提示站在锅边轻轻搅动，边撇去浮沫。

        豆浆中火彻底煮开之后继续熬制一会儿就熟了，然后装桶，等凉到差不多九十度再点豆腐。

        夏天热，气温难以降下去。趁着这个时间，舒迎迎给每个人都打了碗豆浆。

        刚出锅的豆浆，冒着滚烫的热气，众人稍稍放凉后边吹边喝，喝得浑身冒汗，可没人觉得不舒服，只顾着回味嘴里那浓郁的豆子清香味儿。

        舒伯娘抹了把额头，笑道：“大豆这般吃，滋味儿倒是比做成豆饭好。”

        大豆吃多了肚子容易胀气，又费柴火，不易煮熟，吃起来口感不好，村子里人都不爱吃豆子。可没成想，磨成浆熬煮后竟这般美味。

        周大娘喝得鼻头冒汗，捧着空碗看着旁边的舒迎迎，眼睛亮晶晶的。在周大娘眼里，喜欢给她塞好吃的三表姐，不止帮自家阿娘和离，还懂得这么多物事，是个十分厉害的人。

        如果舒迎迎回头，就可以从里面读出“崇拜”两个字。

        舒迎迎在另一个木桶里放了些豆浆，然后按黄豆比例加入石膏粉兑成石膏液。

        等她弄好，那边木桶里的豆浆表层已经凝固出一层豆皮，这是豆浆的精华之所在。舒迎迎用筷子小心捞起放到碗里，让家人都尝尝。

        “这豆皮味儿更香。”尝过后的舒伯娘赞道，“三娘可真懂吃。”

        舒迎迎不好意思地摆手，前世身体不允许，她只是吃得精细，真要说好吃的，她其实吃得并不多，只是看得多。

        伸手试了试豆浆温度，舒迎迎觉得差不多了，就让金荷和舒小姑把豆浆倒进石膏液所在的木桶里。

        等豆浆全都倒完，木桶里开始出现了絮状物。

        厨房众人看得十分惊奇，周大娘看舒迎迎的眼神更亮了。

        舒涛则拉着舒迎迎的手，问她明明前一刻还是水，怎么加了那石膏液就变了模样。

        舒迎迎就跟他解释了下什么胶体聚沉、蛋白质分子凝聚等相关原理。当然，舒涛听得满头雾水。

        舒迎迎摸摸他的头，问：“想不想吃豆花儿？”

        “什么豆花儿？”

        木桶静置一刻钟后，豆浆全部凝成又白又嫩的豆花儿，舒迎迎插根筷子进去，筷子没有倒，这样的豆花儿最合适。

        一人一碗豆花，撒上舒小姑刚刚切好的胡荽和细葱，再加点酱，稍稍搅拌，用勺子轻轻一挖，豆花便颤颤巍巍被送入口中，舌尖一抿，只余咸香柔嫩。

        “真好吃！”

        对豆花儿的味道，众人无不赞不绝口。

        顾聿霆发誓，他以前从不重口腹之欲，可现在看众人吃得津津有味，他……他也挺想尝尝豆花什么味儿。

        看小狗看着他们，舒迎迎故意挖起一勺豆花儿，在小狗眼前晃一圈，眼看着小狗眼睛跟着转，又笑着收回去，“太烫了，你吃不了。”

        顾聿霆：“……”

        他怎么摊上这样一个恶劣丫头。

        吃完豆花儿，舒迎迎又盛了两大碗豆花中午加菜，之后将带来的木板拼凑成豆腐箱。

        扑上纱布，将剩下的豆花儿全部盛进豆腐箱，然后将纱布封好，压上一块木板放到木桶上滤水，再去院中捡一块凿石磨留下的石头压上木板。

        想吃嫩一点的豆腐，压上一个时辰便可，想吃紧实一点的，再增加时辰即可。

        如此，这豆腐便算是大功告成了。

        舒迎迎他们忙活得早，中午正好还能赶得上用豆腐做菜。不一会儿，送鱼的陈家阿嫂没在舒迎迎家找到人，便提着鱼找到了舒大伯家。

        舒迎迎直接把鱼给了舒伯娘，“辛苦伯娘，今天我们一家中午就厚着脸皮在你家吃了。”

        “这么大条鱼，是伯娘一家厚着脸皮才对。”

        舒伯娘笑得合不拢嘴，自从她这侄女变好，家里丈夫加三个儿郎都靠着她赚了不少，换往常那酱她可舍不得买，如今竟也能尝尝味儿了。

        离做饭时间还有一阵，不过中午吃饭的人多，舒伯娘和舒小姑立马就忙上了。金荷也回去提着菜篮子摘了些菜送过来，她知道自家女儿不喜欢吃得太寡淡，把猪油罐子给带过去了。

        金荷没察觉，她过于节俭的习惯正被舒迎迎慢慢改变着。

        豆腐压着放在舒大伯家的堂屋里，舒涛和周大娘两个哪都没去，就一直守着、看着。等舒伯娘将中午的饭菜弄得差不多后，豆腐也压得差不多了。

        在两个小孩的期待下，舒迎迎揭开纱布，松散的豆花已经凝成一整块，可以看出并不算多紧实，孔洞比较明显。不过这种豆腐比较容易吸味儿，舒迎迎自己也比较喜欢嫩豆腐。

        舒伯娘按舒迎迎说的，用手心托着豆腐，轻轻用刀划成小方块，或是三指宽的长方块。

        之后，舒伯娘在舒迎迎的指导下，做了鱼头豆腐汤、家常豆腐，还有缺少辣椒的简易版麻婆豆腐。除此外，还做了豆渣饼、烧鱼块、炖冬瓜、韭菜炒蛋，外加两碗豆花儿。

        吃饭的人十几个，这些菜分量都多，摆了满满一桌。

        舒小姑端着碗进来，抿唇笑道：“过年似的。”

        “往年咱们过年吃得可没这般好。”舒奶奶也笑道。

        不过今年肯定不是这样了，舒奶奶很有盼头的想。

        最后一道菜端上桌时，舒涛也将在田里忙活的舒正和舒爷爷他们叫了回来。

        随着筒车越传越开，其他地方也出现了用筒车赚钱的人，现在基本没人来连湾村找舒大伯他们做筒车了。不过他们的木工活是靠那段时间锻炼出来了，所以即便无法继续靠筒车赚钱，舒大伯等人也不慌，只要把工具置办齐，就可以接些简单的木工活儿，日子怎么都比以前好过。

        现在暂时就回到了以前的日子，每天捣鼓捣鼓家里，伺弄伺弄田地。

        舒正洗了脸，进屋看到桌上摆这么多菜，有好几样东西他都没见过，尤其是放在中间那两碗白白的豆花。还在路上的时候，他就听小儿子跟他翻来覆去地描述那叫豆浆的有多好喝，叫豆花儿的又有多好吃，说得他吞了一路口水。

        几个堂兄直接就喊出来了，站在桌边满桌子的看。

        “这盘什么菜，上面好像撒了花椒碎。”

        “这鱼头汤里白白的可是六郎说的豆腐？闻着好香。”

        “今天什么日子，怎么做这么多菜。”

        舒迎迎端着粟米饭进来，“是个好日子。”

        “嘿嘿，我觉得现在天天都是好日子。”大堂兄舒卓笑着说。

        以后日子会更好的，舒迎迎想着，拿碗先给舒爷爷和舒奶奶盛了碗鱼头汤，往里放了几块豆腐。

        其他人依次坐好，大家看着舒爷爷和舒奶奶端起碗，小小地喝了一口汤后，同时挑了挑眉。

        “好喝吗？”舒迎迎问。

        “好喝！”舒奶奶笑眯了眼睛。

        舒爷爷则又喝了一口，才道：“阿爷活了这么大岁数，头一次喝这么香的汤。”

        “今天汤管够，阿爷敞开了喝。”舒迎迎笑着道，“您再尝尝这豆腐。”

        舒爷爷便尝了尝，豆腐的味道相对鱼汤来说稍微寡淡，可吃在嘴里半点豆腥味都没有，口感嫩嫩的，一抿就碎。

        “也很不错。”舒爷爷道。

        舒奶奶也点头，她瞅瞅碗里白嫩的豆腐，还是想不明白为何把大豆磨成浆，就能作出这样的吃食。

        舒迎迎又给两人盛了些豆腐在碗里，舒爷爷和舒奶奶上了年纪，牙齿功能退化，吃不了太硬的，像豆腐这样软乎的，最是好入口。

        其他人也纷纷动筷，往各自最感兴趣的菜肴使。

        中间那两碗豆花儿几乎是所有人的目标。

        舒迎迎则喜欢吃重口味的，她用勺子舀了两勺麻婆豆腐放进饭碗里。麻婆豆腐里有剁很碎的蒜蓉，以及现炒磨碎的花椒碎，用筷子压碎了和粟米饭搅拌搅拌，即便吃起来不如白米饭好，但舒迎迎依旧感觉自己能吃两大碗。

        周大娘如今已是舒迎迎的小迷妹，见舒迎迎这般吃法，便也学着吃，一口饭扒进嘴里，双眼皮的大眼睛又亮了。

        好好吃！

        三表姐好厉害，居然知道这么吃！

        舒家人对豆腐全体接受良好，人多，又有三位堂兄几个正值发育的少年人在，一桌子饭菜全部光盘。

        这顿饭吃得太好太饱，众人一时间都懒懒坐在原地不想动。

        这时，舒迎迎清了清嗓子，开始说起自己做豆腐的真正用意。

        豆腐除了好吃，还可以卖钱，舒迎迎准备将豆腐这项赚钱事业交给家中几个女眷去经营。


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