第35章 美味的魔鬼鱼

“你们是谁，为什么在我家烤蛏子？”
  一个八岁、一个十岁的男孩子，提着两个小渔网，提着一个小桶，蹲在陈昊、陈莉的对面。
  他们感觉眼前的人有些眼熟，都想不起来是谁。
  “这是我姥爷家！”
  陈昊拿起烤签，防止食物被抢。
  “胡说，这是我家。”周定海眼睛盯着烤熟的蛏子说道。
  “你们闹什么？”
  陈锋走出来，说道：“伏波，这是你的表弟陈昊，定海，你要叫表哥。”
  “表哥！”
  两个男孩高兴上前。
  他们不多的记忆中，每次四九城的表哥来他们家，总会带来好吃的。
  陈锋悄悄看了一眼屋里，见到大人们都在准备烧火做饭，或者在聊天，拿出四颗大白兔奶糖。
  “吃吧，不要让你爹看到。”
  “这是什么？”
  周伏波第一次见到大白兔奶糖。
  小丫头道：“大白兔——唔唔。”
  陈昊捂着妹妹的嘴。
  “我的妹啊，不能说，爸爸在呢。”
  “大白兔？”
  两个少年看着手里的小玩意，很是不懂。
  陈锋把陈昊的手拉开，帮小丫头把糖纸撕开。
  小丫头立即舔一口。
  “大锅，好甜！”
  周伏波、周定海立即明白了，也跟着照做。
  舔一口，眼睛都眯住了。
  在场只有陈锋，很难理解他们四个小孩子的幸福。
  把两个表弟的工具拿到房屋里，又把他们辛苦捞起来的小鱼小虾小螃蟹送到厨房，看到他们正在把大块的粗盐打碎。
  这是准备把赤魟腌制。
  海鱼可以不腌，但腌制的话可以去腥味，增加风味。
  “舅舅，直接吃了，这么多人，对虾哪里够。”
  “全吃？”
  周靖舍不得。
  “全吃！”陈锋态度坚决道：“我明天给你钓更多的，保证更好的。”
  十一个人，这点食物真不够。
  还好这条赤魟足够大。
  周清也说道：“大哥，吃了吧，省得让别人看到了说话。”
  最大的功臣，最疼爱的妹妹都开口了，周靖也只好同意了。
  “舅舅，礁石那边人太多，我钓不上大鱼，哪里还有好位置？”陈锋在一边问道。
  周靖用菜刀把赤魟全处理了。
  处理活着的赤魟要小心点，因为这种鱼那根长长的尾刺有毒，毒液还非常厉害，一不小心尾刺甩到肉里。
  倒钩一拉，就是严重伤口，混着毒液，剧痛无比，还会引发其他病症。
  轻轻松松完成去鳞、开膛、取胆、清洗、切块、再清洗等步骤。
  “大鱼力气大，我们的鱼线拉不住的。”
  陈锋信心十足道：“舅舅，你放心，我运气好，那些傻鱼肯定冲着我游。”
  “哈哈。”
  厨房几个大人忍不住笑起来。
  周靖本来不答应，可想到晚上退潮后要去沙滩捡海货，以外甥的性格，绝对是要去的。
  为了避免他乱跑，只好说出来。
  “在礁石南边一里处，那边偶尔有几斤大的鱼出没。”
  陈锋得到了答案，出来时，四个小的正在围在火边，各自吃着一条烤蛏子。
  “表弟，你们在我家要待久啊？”
  “三天吧，三天后马车来接我们回去。”
  “那这几天，我带你去捞鱼，我告诉你，别看小鱼小虾小，可吃起来贼好吃。”
  “为什么吃小虾啊，我和大哥下午，一会儿就钓了这么大的虾子，我娘已经把虾壳剥掉了，今晚就吃。”
  两个周家小孩子一听，立即跑到厨房。
  “真的是大虾！”
  “表哥好厉害，比爹还厉害。”
  陈昊懵圈了。
  “大哥，他们家就在海边，为什么去捞小虾米，大虾不是更好吃吗？”
  陈锋面对这个问题，很想说自己运气好。
  但这么说，又有点嚣张了。
  于是，他很谦虚地说道：“大虾不是随便可以钓到的，这个要看运气，有时候运气好，撞到一群虾子，那就可以钓很多。”
  陈昊像是听懂了。
  “所以我们运气很好，舅舅他们运气不好，对吧？”
  陈锋思考几秒。
  “好像，可以，大概吧。”
  不到一会儿，周伏波、周定海就跑出来了，围着陈锋激动不已。
  “表哥，你怎么钓的？在哪里钓的，用的是什么鱼饵？”
  “表哥，我们明天不去沟里捞鱼了，去钓大虾吧。”
  “对，大虾好吃，肉多，比小鱼小虾更好吃。”
  两个小的有些兴奋，看样子很久没有吃过大虾了，一时间都不给陈锋说话的机会。
  渤海现在水产品非常不错，不像80年代水污染、过度捕捞等，导致大量海鲜灭绝，但问题是渔民捞上来的属于公社所有。
  好东西要么进了公社小食堂，要么拿去卖掉换钱、粮食。
  有些负责任的好领导，则在银行贷款买柴油渔船，借款几万元，捕捞到的鱼第一时间要卖掉还贷款。
  总之，很多渔民吃不上自己捞到的鱼，分下来的都是卖不出高价、口感不好的。
  “行了，等明天我带你们去钓鱼。”
  半个小时后，晚饭做好了。
  小丫头永远是吃饭最积极的。
  厨房香气一出来，她就拉着来福的尾巴，坐到了厨房桌子的边上。
  “小狗，别跑，我待会给你吃骨头。”
  来福很想逃离小丫头的魔爪，奈何小丫头死死揪着。
  “大虾来了！”
  周伏波主动上前端菜。
  周定海也跟着端鱼汤。
  白色的鱼汤，很是诱人。
  当鱼肉在烹饪过程中被加热，其中的脂肪和蛋白质会发生乳化反应，脂肪分解成微小的颗粒，蛋白质则包裹在这些脂肪颗粒上，形成一种乳白色的悬浮液。
  这种乳化反应使得汤汁呈现出奶白色，而且脂肪含量越高，汤色越白，越鲜美。
  “奶奶，你看，虾子好大！”
  周定海拎着一条蒸熟的大虾，比了比手，比他的手还长。
  “好，快吃吧，冷了就不好吃了。”
  小丫头吃了一口赤魟鱼肉，立马喜欢上了。
  “娘，鱼，我要吃鱼。”
  赤魟属于软骨鱼，胶质鱼肉非常可口，其肉无刺且都是软骨，这非常适合小丫头和老人吃。
  比起清蒸的大虾，小丫头更喜欢这种没有吃过的软嫩鱼肉。


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