第41章

一觉醒来，窗帘缝隙内已经透进来一抹微白，显然已经天亮了。
  李想国推门出去，才发现天刚破晓。
  初升的朝阳挂在天边，隔着稀薄的朝霞，看上去一点也不刺眼，反倒像个咸蛋黄一般。
  入眼处一片银装素裹，李想国才知道昨夜下雪了。
  用脚踢了下门前地上的雪，松软的雪花只在地面上覆盖上差不多一指厚。
  难得没有风，阳光也正好。
  偶尔传来不知名的鸟鸣声，反倒愈加显得寂静。
  李想国伸个懒腰，然后就在院子里巡视了一圈。
  新雪在脚下发出咯吱咯吱的呻吟，在背后留下一串脚印。
  听到脚步声，鸡舍内的家禽也都躁动起来，不时传出翅膀拍打声，以及叫声。
  院子里的雪地上能看到各种脚印，比较容易分辨的是排列细密的老鼠脚印，还有些不知名的小鸟的脚印。
  所幸的是，没看到有什么大型动物留下来的痕迹。
  李想国去拿了扫帚，没一会儿就把院子里的雪全都扫到院门口，在路上堆成一堆。
  去仓房拿来木锨，把雪铲起来扔向路对面的荒地。
  扬起的飞雪徐徐散落，在阳光下，犹如一块银色的薄纱。
  偶尔有飘落到脸上的雪沫子，还带来丝丝的微凉。
  里面夹杂的那些石块以及鸡屎什么的飞出很远，划出一条抛物线落下来，砸进雪地，随后消失不见。
  铲完雪，李想国也再接再厉，一口气把门前这段路上的雪也扫到了路边。
  当然扫到的，其实是之前已经被踩实的雪地，真正的路面还在这雪层的下面。
  路面上这层雪壳被来回踩踏以后，已经跟冰差不多了。
  就算想挖个坑都得费上一把子力气。
  哪儿那么容易清理掉。
  也根本没有清理的必要。
  大半个冬天，不是风就是雪，村里的路上最多也就是结成个雪壳子。
  村外的路上，最高的雪岗子甚至会比人还高。
  忙活这么一大气，李想国浑身发热。
  不过没戴手套，两只手粘上了雪，早已经冻得通红。
  放下扫帚，把冻得发红的双手合拢送到嘴边呵了几口气。
  直到手指不再僵硬，他才扛着扫帚往家走去。
  视线所及路尽头的远山，也在这晨光中，呈现着淡淡的灰，犹如一张水墨画。
  昨天晚上吃的黏饼子，所以一直到现在也不怎么饿。
  李想国干脆也先把家禽放出来，再把牛喂好，这才去洗漱一番，开始不紧不慢地准备自己的早饭。
  确认过那团汤子面已经化开，李想国在锅里添上两瓢清水，开始烧起来。
  等到水开以后，他从汤面上扒下来两块拳头大的汤子面，用手搓成团放进锅里。
  毕竟只有一个人，所以他也只搓了两团就停下来。
  汤子还是现吃现做的更好吃，做起来也不麻烦。
  这么两团就足够自己吃一顿的。
  浅黄色的面团进入开水锅，表面很快就被烫熟，变成了金黄色，犹如一块半透明的蜜蜡。
  面团烫了两分钟左右，李想国就把它们用筷子扎住捞到边上一个空盆里。
  用筷子把面团捣碎并搅拌着，让外表烫熟的面和里面的生面均匀地混合起来。
  李想国再拿着勺子从锅里舀了开水浇到面上，并且不断地搅拌着。
  直到汤子面达到合适的稠度才停下来。
  生的玉米粉基本没什么黏性，哪怕水磨磨出来的汤子面也一样。
  直接用它攥汤子，很难形成长条，不等下锅就都断了。
  即便下锅以后也往往不等定型，就化到开水里。
  做出的就只能是一锅面糊糊。
  烫过的汤子面，部分淀粉因为受热会糊化，黏性增大。
  这样才能保证攥出的汤子绵长顺滑，不容易断裂。
  下锅的汤子也更坚韧耐煮，吃起来口感也更好。
  毕竟不经过多次尝试，也很难掌握内里的各种细节。
  即便李想国也是经历了几次失败，外加向着邻居的婶子、伯母们请教，再多做了几次掌握了这些关窍。
  毕竟，即便脑子里有相关的记忆，也不是什么东西只靠着看就能学会的。
  不像上辈子时候，很多人已经放弃使用纯手工的方法制作汤子。
  都是使用类似手持饸络床之类的工具来制作汤子。
  外加着每年因为吃汤子之类的酵面食物中毒的事情也屡见不鲜。
  所以也不乏避之不及，干脆不再吃汤子的。
  这个年代，攥汤子需要使用汤子套。
  汤子套是个一节手指长，两端开口的圆锥体。
  一般是用剪成扇面形的铁皮或者铜皮卷起来制成的。
  样子有些像蛋糕店的裱花嘴。
  攥出的汤子粗细，是由汤子套较细一端的开口粗细决定的。
  李想国向灶里添了两根木柴，保证了灶里的火势旺盛。
  等到锅里的水再沸腾起来，把汤套夹到右手虎口里边，双手交合搂起一团汤子面，摆在胸前。

  双掌用力，手掌间的汤子面受压，就从汤套前面的细孔被挤出来。
  同时合抱的双臂在身前划了个半圆形。
  这样挤出的汤子就被甩出去，犹如一条黄色的彩带直接落入他身前的开水锅中。
  反复重复操作，再用锅铲把不小心甩到锅壁上的汤子条铲到锅里。
  还要轻轻搅动锅里的汤子，避免它们聚成一团，粘在一起。
  没一会儿，把汤面全都攥好，李想国舀了点水，把盆子里残留的汤子面都洗干净，搅拌一下，看盆里没了结块的汤面，就把水倒进锅里。
  再搅拌几下，煮了一会儿。
  锅里的汤汁也变得有些粘稠起来，就像够勾芡的羹汤一样。
  这才把锅里的汤子盛到盆子里，端进了屋里。
  锅里添上两瓢水，李想国也端着炕桌进了屋子准备吃饭。
  早上没再热什么干粮，他是就着昨天晚上炒的咸菜吃的这顿饭。
  不吃干的容易饿，他倒不太在意。
  东北冬天只吃两顿饭是懒得做，外加着天太短省得一天光围着锅台转。
  真的到了抢种抢收的季节，半夜起火做饭吃宵夜也是常有的事儿。
  又不是法律规定的，只允许吃两顿饭。
  自己一孤家寡人，家里又不缺吃的。
  又是要长身体的年纪，管它两顿三顿，只要饿了就开火做饭。
  毕竟，就算要躺平，也得有个好身体吧。
  外加着自己一天闲的都五脊六兽了，做个饭不是还能打发时间吗。
  李想国装了满满一大碗汤子。
  能看出来，现在的汤子已经做得不错了，至少品相看上去就很不错。
  用筷子随便夹起一根，提起筷子，能看到这汤条比筷子还长。
  夹在筷子上，颤颤巍巍的弹性十足。
  吸到嘴里，软糯弹牙，带着微微的酸味。
  再吃口咸菜，又是一番滋味。

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