第39章

盆里的豆沙剩下差不多一海碗。
  袋子里的黏面子也用得差不多，李想国将粘在袋子上的面都抖到袋子底下，拎起来看看也只填满了袋子底。
  将黏面子清理出来，把袋子用水洗干净，拿到外面晾起来。
  回来再把黏面子和豆沙搓成团，也放在盖帘上送出去冻了起来。
  剩下的这些东西都不算多，不过足够自己过年时候做油炸糕就行了。
  早上煎的饼留下几个饼子够自己晚饭吃的，剩下也都送到外面冻起来。
  下次想吃的时候，拿回来解冻再加工一下也很方便。
  不管是下锅重新煎一下，还是上锅直接蒸都可以，也各有各的风味。
  冬季天短，折腾这么几锅豆包，一天就已经差不多了。
  李想国去看了眼摆在院子中间的盆子，里面的饲料也差不多被吃光了。
  只是鸭子吃东西时候嘴巴扁叼不住东西，还喜欢甩头。
  所以盆子周围都布满了星星点点的饲料。
  或许是嫌弃外面太冷，它们也早都钻回了鸡舍里面。
  院子里只剩下几只今年春天刚孵出来的小鸭子，还在院子里晃荡。
  时不时能看到它们用嘴巴在光秃秃的地面上戳一下，想来应该是在找沙子吃。
  李想国将它们也都赶回鸡舍。
  再回屋拌好一槽饲料，搬进鸡舍里。
  看着满院子冻成一坨坨的鸡屎鸭粪，忍不住就去拿了扫帚准备打扫院子。
  不过看看那些摆在墙边的木垛上面的盖帘，他还是把扫帚放了回去。
  自顾自搬了吃空的盆子回了屋里。
  一开始的两锅豆包，这时候肯定都冻硬了，直接收起来肯定没问题。
  不过最后这锅放出去没多久，直接装起来会被压坏。
  他也只能先吃晚饭，再把别的活儿干完，再把东西收掉。
  那样即便最后这锅没冻好，那外面的皮子也肯定冻起来了，那样放在那里冻着也肯定没问题了。
  估摸着忙完，天也该黑了，扫也扫不干净。
  干脆明天早上再打扫就行了。
  今天灶里的火就没停过。火烧得多，所以房间里也非常热。
  蒸完两锅豆包，李想国才想起来，跑到东屋把炕头的席子卷了起来。
  以免这炕席被火炕给烫糊了。
  进到屋里，没一会儿他就穿不住棉袄，直接去脱了，这才忙活起来。
  晚上，还是热了几个饼子和小碴子粥，炖了点白菜土豆。
  汤汤水水地，又是吃得一身是汗。
  洗刷过后，他才再套上棉袄，出门忙活起来。
  再去喂了牛，这才去院子里，把摆着豆沙和粘面子的盖帘端端回去放到西屋。
  这些肯定没冻透，不过等到明天再拿出来冻一天再收起来就行了。
  豆包已经冻透了，外表也不再是刚出锅的金黄色，而是变得有些苍白，只有一点淡淡的浅黄色。
  把冻在盖帘上的豆包磕下来，放进一个干净的袋子里，拎进了仓房。
  装了大半袋子的豆包也在走动间互相撞击，发出清脆的叮当声响。
  仓房正中的地上，有一口直径一米多粗，一米多高的陶缸。
  放下袋子，搬开压在盖在缸口盖帘上的石头，挪开盖帘。
  能看到缸里已经放了几个装着东西的袋子。
  借着门口传进来的微光，李想国踩着小凳子，弯腰在缸里翻找一下。
  从一个袋子里掏出一团人头大小，浅黄色的面团放在盖帘上面。
  这是早几天磨的汤子面。
  汤子面放在屋里很容易发酵过头，吃起来太酸。
  所以当时留下小半盆吃了几天，剩下的也都放在外面冻起来了。
  东北很少有人会在夏天做汤子面。
  除了容易酸，还容易变质坏掉。
  那样吃了轻则上吐下泻，重则会要人命。
  晚上拿回去放盆里解冻，到早上就能用了。
  明天早上，他准备吃汤子。
  不过自己上次磨得不多，估计这些也不够自己吃到过年的。
  李想国也准备过几天再泡一些苞米碴子。
  估摸着等到泡好，这些汤面也该吃得差不多了。
  找去吴二叔家磨了，这样就够今年冬天吃的。
  李想国也不由得想到，之所以东北冬天会把汤子面和粘面子冻起来的习惯。
  或许也是因为这个年代没有后世袋装的水磨糯米粉之类的加工方式。
  可能也是考虑湿面在室温下容易变质，这些东西冷冻解冻也不影响使用。
  所以，才会把这些东西全都冻上，随用随取。
  这个年代东北用水磨加工的东西会再晒干的，李想国能想到的也只有土豆淀粉。
  东北农村制作土豆淀粉有两种办法。
  条件好的地方都是用机器或者是石磨加水碾碎。
  然后除渣沉淀，最后得到湿润的淀粉。
  另一种是把土豆洗净堆放在缸里，直接加水浸泡等着土豆腐烂。
  再把这些腐烂的土豆搅碎，捞去土豆皮，最后残渣和淀粉会沉淀在底部
  再把残渣去掉，沉淀出的土豆淀粉反复水洗、沉淀去除异味。

  洗干净得到的淀粉，跟上面的也没太大区别。
  缺点就是产率比较低，而且加工过程味道太难闻，也很费水。
  漂洗不彻底的淀粉也容易有股臭烘烘的味道。
  湿淀粉都是成块晒干的，最多也就是把大块敲碎成小块，晒干就直接装袋子存放了。
  隔着袋子摸上去就像一堆的土坷垃，就这样的，还叫"粉面子"。
  缸里除了装着几坨汤子面的袋子，另外还有几个袋子，装着冻梨、柿子，还有一些别人送的鱼干什么的。
  李想国用力提起装着豆包的袋子，小心放进缸里。
  随后去院子外面用簸箕铲了些干净的雪撒进缸里，把袋子全都埋在雪下。
  饺子这些东西毕竟可以下锅煮，所以冻透以后蘸水再冻一下，可以防止冻得时间久了面皮风干变硬。
  但是豆包、肉类想防止水分蒸发，就只能埋在雪里才能避免这个问题。
  检查一遍，确认没问题以后，他再拿过来盖帘，把大缸盖好，重新在上面压上大石头。
  这样，就不会有老鼠什么的钻进去，把东西给糟蹋了。
  每次来取放东西，李想国都会想起前世在网上看到过一些短视频。
  那些人会拿着整理箱、不锈钢桶什么的装满水。
  冰冻一段时间后，把里面的水倒掉，留下结成壳的冰成盒子装东西。
  李想国看了只想撇撇嘴。
  那玩意儿纯粹就只能博人眼球。
  东北乡下人家，最多也就是过年的时候，找个喂得罗装水冻一下。
  敲个洞倒空水，里面放上蜡烛或者是油灯做个冰灯。
  正经过日子的人家，谁会用这玩意儿存放东西啊。
  哪家还没几个闲着的大缸…
  不说别的，就这东西里面装上太多的东西，很可能因为重力作用，贴在底部的很容易就粘在了冰上面。
  那不是给自己找不自在嘛。
  而且，这东西你往哪儿放？
  摆在外面，这是纯粹想着让别人惦记。
  放在仓房，还得惦记着到了春暖花开，早点把这东西敲碎扔出去。
  更何况，自己身处这个年头，压根儿就找不到适合制作那东西的容器。
  真的在缸里这么搞，不等着你犯愁该怎么把它倒出来，缸早都被冰给胀裂了。

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