第14章 煎饼

午饭苗兰煮的是双米粥，小米和糙米混合煮的。

        因为小米和糙米比白米要便宜些，白米一斗要十二钱，一斗糙米八文钱，一斗小米九文钱。

        而且小米和糙米，也更适合煮粥，煮干饭吃着卡喉咙。

        房子租赁下来后，张翠玉便去粮铺买了五斗小米、五斗糙米，还有五斗白米和五斗白面。

        白面一斗是十七钱，因为是小麦更适合作为军粮，所以流于市场的便不多，价格也就贵些。

        岷州的粮食价格没有安宁贵，但是房价却比安宁要贵许多。

        因为这边相对比较安定，不少有钱人都到这来避难，所以就拉高了房价。

        买一座二进院的宅邸，少说要五百贯钱，还要看地段和占地面积。

        地段好面积大的，一座二进院宅邸得七八百贯钱。

        苗兰他们一家，不吃不喝，拿出全部家当都买不起。

        租赁的话，也都只能租简陋的房屋。

        他们现在租的是一座口字形的土坯房，院墙是黄土夯成的，正屋三间，一间堂屋，左右两间卧房。

        苗兰苗薇和张翠玉，她们娘仨睡左手边大的那间卧房，苗青一个人睡右手边小的一间。

        正屋后面有块空地，有钱人家倒是可以修整成花园，然而苗兰他们并不算有钱人，所以王二直接将空地改成了菜地。

        于穷人而言，种些瓜果蔬菜，倒是比那些个花啊草的要实在。

        前院大门进来，左手边厨房和柴房是挨着的，右手边有两间房，一间拿来充当了客房，一间王二父子俩在住。

        就这样的简陋土坯房，一月下来租子都要二百钱。

        也就意味着，苗兰一月的工钱，大半都拿来交房租了。

        除了双米粥，苗兰又用白面烙了几张薄薄的煎饼，凉拌了一盘萝卜丝。

        萝卜去皮洗净，切成细丝，用盐腌上片刻，再用冷水洗一遍去掉生盐。

        将花椒茱萸和切碎的香葱放在一个小碗里，柴锅烧干放油，滚油泼进碗里，再倒上香醋和酱油，调和出香味，倒入萝卜丝里搅拌。

        一道酸辣爽脆的萝卜丝便好了，夹在薄薄的煎饼里卷着吃，一口卷饼，一口双米稀饭。

        生活简单又美好。

        苗兰端着萝卜丝和卷饼从厨房出来，笑着问张翠玉：“娘，王二叔还没回来吗？”

        张翠玉道：“还没呢。”说着话，她伸脖子往门口看，“也不知你王二叔找到活没。”

        她话音刚落，柴门被人推开，走进来的不是王二是谁。

        “大姐，我回来了。”他进门脸上带着笑。

        张翠玉在院里洗了洗手，笑道：“看你心情不错，八成是找到活了。”

        王二笑着挠了下头：“嘿嘿找到了，明天就能去上工。”

        “是做什么呀？”张翠玉问。

        王二看了眼苗兰：“说来还和兰丫头有关。”

        苗兰笑了声：“王二叔莫不是在城外修房子？”

        王二点点头：“正是。我在城内没找到活，走到城门口见府衙还在征发修房的民夫，我便去问了，负责的官吏将我询问一番后便留了下来，让我下午去府衙领牌子，明天便可上工。一天工钱十二钱，五天结算一次，还管两顿饭。听那些人说，厨娘是府衙新招的小丫头，长得白净秀气，我便知道肯定是你。”

        张翠玉笑道：“真好啊。兰丫头找到了活儿，王二你也找到了事做，咱们一家人暂且不愁了。”她搓了搓手，一脸欣喜道，“我也得赶紧找个事做，这样咱们一家人的日子才能越过越旺，倘若遇上个大灾大难的，也能抗过去。”

        王二笑着直点头：“是，大姐说的是。以后我的工钱，都交给大姐来保管。”

        张翠玉连连摆手：“别别别，王二你可别，你挣的钱自己拿着，交给我做什么。”

        “大姐，你要是不收，那我在这里也不好意思住下去了。”王二道，“从简州到岷州，这一路我和初五都是靠着大姐一家人帮衬才活了下来。现在住的地方，也是大姐花钱租的房子。大姐要是把我和初五当成一家人，就别再说两家话，我的工钱都给大姐，家里开支啥的，都由大姐来管。”

        苗兰道：“娘，你就应了吧。王二叔和我们现在已经是一家人，不用那么生分。”

        张翠玉笑了笑：“也行，那我便替你管着，日后无论是你续娶，或者初五长大后娶媳妇儿，钱啥的我替你攒好。”

        王二笑道：“那就有劳大姐费心了。”

        “说什么费不费心的，快吃饭吧。”

        一家六个人坐在四四方方的饭桌上有说有笑的吃着饭，一盘萝卜丝，每人夹几筷子菜卷在煎饼里，大口大口的吃着，脸上洋溢着满足又幸福的笑。

        吃过饭，苗兰和王二一起去府衙领上工的牌子。

        张翠玉在后院继续翻地，等多翻几次，待土壤翻松软后，开春便能种瓜果蔬菜了。

        翌日。

        天还没亮，卯时苗兰便起床了，她要赶去城外给工人做饭。

        王二其实可以不用去那么早，但他为了护送苗兰，便和她一起出门。

        苗兰到了做饭的地方，那里已经来了两个人，一个烧火匠，是个十五六岁的少年，一个二十来岁的妇人，是负责择菜洗菜的杂工，算是替苗兰打下手的。

        那妇人笑盈盈地主动打招呼：“苗姑娘好，我叫李香凝，是替姑娘打下手的。”

        苗兰笑着回应：“李大姐好，我比大姐小，大姐叫我名字苗兰就行。”

        “苗姑娘客气了。”李香凝温和地笑道，“红薯我已经洗干净了，米也淘洗好了，苗姑娘你看还有什么需要我做的，尽管吩咐。”

        苗兰扫了眼厨房的菜，有一筐萝卜，三颗大白菜，还有一筐子红薯，一把大葱，以及一些姜蒜之类的辅料。

        她笑道：“今天早饭就做红薯稀饭，烙些葱油煎饼，炒个白菜丝，凉拌一个萝卜丝。”

        李香凝道：“那我去把白菜和萝卜洗了。”

        苗兰道：“白菜洗完，你切成细丝，萝卜也切丝。”

        交代完李香凝，苗兰便去煮粥，她将米和红薯一起下的。原则上应该先下米，水开米软后，再下红薯，因为米耐住，红薯不耐煮。

        然而煮大锅饭，就得考虑分配问题，切成块状的红薯，谁能保证每个碗里舀到的红薯是一样多。就算是一样多，那红薯块还有大有小呢，总会惹人不满，倒不如将红薯熬煮成浆糊，和米融到一起，谁也没法说。而且这样一来，红薯煮成浆糊后，稀饭更黏稠，舀出来的稀饭不会这碗稀那碗干。

        接着她便打水和面，准备烙煎饼。

        烙煎饼不用发面，稀溜溜的面糊糊就行。

        她搅完面糊糊，拿两根大葱，快速洗干净剁碎，拌在面糊糊里。

        当她拌完香葱面糊糊，转眼看到李香凝切的萝卜丝，每根都有小拇指那么粗。

        “李大姐，萝卜丝太粗了，你要切细一点。”说着，她走过去，接过李香凝手里的菜刀，示范了一下。

        “像这样，要切成细丝才能入味，太粗了不易入味，凉拌出来的口感就没那么好。”

        李香凝笑着答应：“好嘞，我记住了。”

        然而她拿过菜刀继续切，还是切得小拇指粗一条。

        苗兰再次耐心地给她示范，甚至还慢动作教她。

        李香凝嘴上答应的好听，然而她切的时候还是老样子，丝毫不变。

        再好脾气的人都会有些生气，更何况，苗兰本身不是一个好脾气的人。

        可想到自己今天是第一天来做事，不好和搭档闹得不愉快。

        她耐着性子道：“李大姐，你平日里在家切菜，都是这样切吗？”

        李香凝：“对呀，我平日里切菜做饭都是这样。”说到这，她还反教育起了苗兰，“苗姑娘啊，不是大姐说你，像你说的这般切成细丝，费时又费力，而且还不讨好。修房子搬石头的都是些穷汉子，切那么细，人都吃不上嘴，我这样切多好啊，拇指粗一条，吃得才叫过瘾。”

        苗兰脸上仍旧笑着，然而说出的话语气却有些重。

        “可现在我是主厨，大姐你只是替我打下手的，所以我说怎么做你就怎么做，若是做不到，你就和陶大人说去。”

        李香凝撇了下嘴：“哎哟，年纪不大气性倒是不小。我切不了那么细，你非要细丝自己来切。”

        她把菜刀往砧板上一扔，抄着手站到了灶台旁，一副“你能你上”的表情。

        苗兰忍下了这口气：“行，萝卜丝太细我来切，那白菜你总会切吧。”

        “哎哟喂，白菜谁不会切，闭着眼我也能切好。”李香凝重新拿起把菜刀，将洗干净的白菜放在大砧板上，哐哐哐几刀下去，跟剁猪草似的，乱刀乱切，切得很大一块。

        苗兰实在忍不下去了，把菜刀狠狠地往砧板上一扔。

        “白菜丝！白菜丝！我说的是白菜丝，不是喂猪一样的白菜块！！！”

        李香凝吓得往后躲了下，然而嘴上却不服输：“哎呦，不就是煮个大锅饭嘛，又不是给大户人家做饭，用得着那么讲究吗？呵，还白菜丝儿，都是些穷汉子，有的吃就错了，管它是白菜块还是白菜丝呢，煮熟了就行。”

        苗兰气得太阳下突突直跳，她把菜刀从砧板上拔起来，握着菜刀的手用力到指节都发白。

        “李香凝，你要是能做这份事那就好好做，要是做不好，那就赶紧滚，不要妨碍我做事。我脾气不好，也不是软柿子，你少跟我玩阴的！”

        李香凝抱着胳膊，一脸挑衅：“小丫头片子，你一个外来的，我可是岷州土生土长的人。今天我还就跟你玩阴的了，你能怎样？”

        苗兰拿着菜刀淡淡一笑：“你猜？”


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