第24章 菜品
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“那我今晚下工就去山上把竹子砍回来。”陈正安便忙手里的活儿边说。
“嗯嗯。”时秋点头，想了下又说，“那你喊上大勇哥跟你一块，你一个人拿重得很。”
他力气大，扛大树干都不成问题，更何况是几根竹子，就做门需要的那些，真的不需要什么帮手，但秋秋关心他，他自然要听。
“行，到时候我叫上大勇一起，还能多扛点下来，家里的鸡圈又该加高了。”
时秋想着那些长大了不少的鸡，点头，“嗯，不过得先把门做好，那些鸡也不至于这一两天就飞出栅栏的。”
也不是怕鸡跑了，主要是怕后院的菜被霍霍。
陈正安笑，“好，昨晚月亮那么大，今晚肯定也亮，没准明早做饭灶屋就有门了。”
“”她就说说，也不一定非得明天就把门装上，“还是明早再做吧，也不差这一天半天的，这月亮再亮还能比过太阳？你别劈竹子把手弄伤了。”
这手艺好是好，做出来的东西也是漂亮，但伤手也是实打实的。
“好，那明早再做。”陈正安心想着，那明早还得再起早些，不然没时间进山了，他笑看向时秋，“秋秋我炒菜了，你去屋里坐，一会儿呛得很。”
“我不怕。”时秋不走，催他赶紧倒油，“你快点做，一会儿吃完饭我们还要试新菜品。”
第一批菜品她打算以笋为主，因为这玩意整年都有，春季尤为多，口感脆，吃法多样，反正她就很喜欢，所以觉得会好卖。
吃过午饭，时秋就拉着陈正安开始忙起来，至于想帮忙的时秋妈则被劝去睡觉，尝试阶段而已，用不着这么多人手。
陈正安根据时秋的想法，先从坛子里拿出几根泡了好几月的笋尖，这是初春时挖的最后一批冬笋，没吃完剩下的就专门拿出一个坛子泡了起来。
立春后各类竹子都萌发了许多笋，新鲜的都吃不完，这泡坛子里自然就搁到了现在。
后面掰回来的春笋大部分被做成了笋干。
他也抓了一把。
时秋就跟在一旁看，见他把笋干放进了个装了清水的大碗。
“秋秋，笋干要发透才好吃，中午就先不放了，等晚上我们再做一份对比看看。”
“好。”
拿出来的笋干是楠竹笋，跟水竹笋不一样，这笋粗大壮，尤其是开春后，见天疯长，挖回家的笋比成年男子的手臂还粗。
不像冬笋能整根泡坛子里，这春笋要一整根的晒，怕是能熬到夏天。
还有就是这笋毛多，时秋以前碰过，那细毛直接就扎肉里了，疼得很，拿镊子才夹出来，现在自然是不敢碰的。
这二十来根全是时秋妈跟陈正安剥出来的，然后又是切片又是焯水，最后晒上好几个太阳就成了现在的笋干。
因为切得薄，所以泡上半天就能完全软掉。
陈正安把笋干泡上后就开始处理泡冬笋。
冬笋鲜嫩，之前熬鲫鱼汤她就喜欢放这个，觉得比放豆腐还好吃。
说起来又好久没吃鲫鱼汤了，突然馋得很，一会儿问问冬子下午能不能去弄点鱼回来好了。
厚厚的木菜板被菜刀剁得笃笃笃只响，没一会儿一小碗泡姜泡椒就成了一堆碎渣渣。
接着就是处理提前从空间拿出来的一块只带了点瘦肉星子的带皮肥肉，因为这个试的菜品晚上能直接当菜嘛，所以准备的量不算少，至少得有一斤。
不过考虑到晚上还要重做一份夹笋干的，于是陈正安只切了一半。
这肉自然不能跟佐料一样剁碎的。
这可是肥肉！现在人眼中的上等肉！决定她能卖出个好价格的肉！
必须得肉眼可见，嘴里可嚼！
陈正安照她的吩咐把肉切成一厘米大小的小长丁，往里加入酱油米酒一点点盐调味。
因为配菜有那么多泡笋丁，肉里的调料自然是不能加太多的。
抓拌均匀后搁到一边把冬笋也写成差不多大小的小长丁。
因为这笋泡的时间久，就算是当下饭菜也稍咸了些，所以又切了些新鲜笋丁。
大铁锅烧热倒油，量稍多些，因为这些肥肉丁可不敢爆太狠，不然出油多了缩成一颗颗小丁就没吸引力了。
肥肥的肉丁稍一煸炒就香气四溢，也不用盛出来，用锅铲把肉稍稍聚到一边，直接把切细的姜末蒜末依次下入，稍稍煸炒出香味再把剁碎的泡姜泡椒下入。
接着就是自家做的豆瓣酱了，每次家里烧排骨水煮鱼是少不了的，可是说是独门配方了。
等各类佐料的香气都激发出来，先把泡笋丁下进去，然后才是鲜笋丁。
时秋闻着这味道口水都快出来了，“好香呀。”
陈正安把锅里的菜盛进碗后，给时秋递过双筷子，“尝尝看。”
肉太肥她是没兴趣的，所以筷子直奔笋丁，“嗯，好吃！”
然后又夹了颗，再一颗。
见她喜欢，陈正安也很满足，“秋秋，直接吃咸，我给你炒个蛋炒饭配着吃好不好？”
“不要。”时秋指着她中午做饭装的一盆米汤，“我咸了可以喝这个，不吃饭。”
陈正安也不劝，知道她食量就这么点，平时有她喜欢的菜了才多会吃几口。
时秋接过米汤，催着他走，“你不用在这陪我，回屋去吧，还能睡会儿。”
“我不困。”陈正安摇头，虽然他每晚都能抱着秋秋，可白天跟她待一起的时间太少了，总觉得看她不够。
时秋见他不走，只好两口喝了米汤，然后自己端着菜，让陈正安端上装米汤的大盆回堂屋。
灶屋可是不能留吃食的，白天也不行。
回屋从保温瓶倒了水简单收拾一番两人便一起到床上躺下午休。
陈正安没一会儿就呼吸绵长，而时秋侧躺着，睁着双眼精神得很。
她睡得早起得晚，平日又不干活儿，根本不需要午休。
每天的午休不过是陪陈正安而已。
每次他睡着了，她就喜欢静静看他，然后摸摸他的耳朵，点点鼻子，再亲亲嘴巴，快乐得不得了。
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