第36章 这神仙口感是怎么回事?(求收藏)
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睿山枝津也自信说道:“我这海南鸡饭的特色在于旁边三种口味的蘸汁上!”
说着,见他视线看向蘸汁。
众人跟着睿山枝津也的视线一并移动,海南鸡饭的边上,规规矩矩的放着三小碟蘸汁。
这蘸汁跟人们平时所认知的不大一样,稍稍靠近便能隐约闻到生姜的辛辣味。
睿山枝津也继续说道:“姜汁蘸料里我加入了少许的葱花...”
“原本是生姜加入少许食盐,在用滚油浇上便是姜汁蘸料,不过我为了让蘸料更加香美,所以加入了葱花。”
说着,又指着旁边蘸汁继续说道:“而这一道...是偏甜的甜酱油风味。”
“锅里加入适量冰糖使其化开,在加入适量生抽即可,这是照顾到口味稍喜欢偏甜的食客。”
睿山枝津也的视线又挪到最后一碟蘸料..
“最后这一道蘸汁,口味会偏东南亚风,采用了新鲜小青柠,在搭配海南当地特色剁椒而成。”
“再来就是搭配上一碗香浓的鸡汤,其中滋味我就不必在多说了,品尝者自行去体会。”
“简直是完美搭配,各方面都照顾到了食客们的口味!”
“...”
睿山枝津也自信中又带着傲气跟藐视,此时的他觉得,没有人比他更懂得这道海南鸡饭。
完美,必须完美!
发光料理什么的,在他完美的海南鸡饭面前,根本不值得一提。
睿山枝津也稍稍瞄了一眼范小闲这边的料理,忍不住咧嘴笑了。
这就是典型的高开低走,开场令人震惊的发光料理又如何?还不如此单一。
田所惠有些担心,看了看范小闲,见这位自称自己师傅的男人,自打她认识起,就没见过这人担心过什么。
即便是此刻也亦是如此。
品尝环节,范小闲常规将料理盛入碗中。
这时,他又在食客中选了一名幸运者出来一同品尝,其目的也是为了走一个流程,让这场食戟对决看上去更公平些,不留下口舌。
各自交换品尝各自料理,在加上另一位路人食客,票多者胜出。
这样最好不过。
这位食客按耐住耐心的激动,迫不及待的将鸡饭分装至碗里后,舀了一大勺吃进嘴里...
果不其然,在入口的一瞬间,见食客突然睁大眼睛,一副惊讶的样子。
细细咀嚼后咽下。
“这..太好吃了吧!蘸料的口感非常独到,甜咸酸都有了,简直完美融合!”
“...”
食客评价着。
范小闲见状,表情依旧淡定,正端着碗里的汤,一口又一口的喝着。
嘴里不时还评论一句:“吃能说凑合吧,比刷锅水稍稍好了那么一点点而已!”
‘哗’
众人大吃一惊!
“我没听错吧,范老板把睿山枝津也的鸡汤跟刷锅水相比?比刷锅水强一点点?”
“看这位幸运的食客,完全沉浸在了自我世界里啊,根本没空点评,也由此可见,料理不是好吃一点点那么简单。”
“所以是我们食客的要求太低,还是范老板按照自身标准,来定义好吃与否这样的高门槛?”
“但是话又说回来,美食做出来后,最后的受众群体不就是食客么,大众的声音才是主流吧?”
“此时此刻有点迷啊,我也好想尝一下...”
“...”
在所有食客们的议论声中,田所惠下意识将分好,仅剩下最后的那一份鸡饭拿起来吃了一口...
入口一瞬间,也是突然一惊!
细细咀嚼之后,田所惠感叹道:“米粒颗颗饱满,彻底吸收了鸡汤的米饭糯香且又有嚼劲。”
“虽然只是短暂的四十分钟,也能将鸡肉里的鲜美彻底煲了出来,这就是萨摩地鸡的特点,肉质丰富而不肥,瘦而不柴..”
“...”
随后田所惠又夹起一块白切鸡,咬了一口下去...
“在上下齿间将鸡肉表皮咬开的那一瞬间,Q弹的皮质竟然夸张的弹到了我的牙齿!”
“在加上表面也稍稍撒了点酱汁,鸡肉皮下带着一丁点脂肪,又是鲜嫩可口的鸡肉...”
田所惠一边吃一边说着。
这口感,就像脚下被装了一根引线,只要有个明火点燃,她能立刻飞起来。
(旁白君:小惠..请把这个假想拿掉,这道料理根本没有明火给你点引线,死心吧!)
田所惠将自己心中所想一一表达出来。
此时难免心中一阵佩服,不愧是有着炼金术士的睿山学长,能在短时间内做出这样的料理,根本没有出乎预料,多的是理所当然。
睿山枝津也见状,看到田所惠与食客吃到料理的反应太正常不过了。
就像是在施舍自己的厨艺分享给他们。
这时的范小闲,从头到尾已经品尝完毕,淡定将碗放回操作台上。
接下来是友方料理品尝时间。
田所惠又开始紧张起来,手心被捏出了汗。她知道自己在范小闲指导下,这道料理肯定不会差,也会是她厨艺生涯里前所未有的提升。
但就是忍不住紧张,控制不住!
睿山枝津也拿起分好的鸡饭,看了看那单一的一碟蘸料,跟那位幸运食客几乎是同步一口将鸡汤饭吃进嘴里。
细细咀嚼过后...
惊!
本来还是一脸不屑的脸上突然一惊!
另外一位食客则快速将碗中米饭一口刨个干净,又陷入到了沉浸模式里。
而此时睿山枝津也紧忙夹起一块白切鸡,没有蘸料,一口吃进嘴里..肉质如此紧实且有嚼劲!
又蘸了蘸料后...
这鸡皮竟然比他做的还要Q弹!皮下还带着的少许脂肪,同样是冰镇,怎么可能会有如此大的诧异?
还吃出了多重的复杂口感,明明只有这单一的蘸料汁而已啊!
睿山枝津也此时的脑海里,如同有成千上万只用萨摩地鸡做成的料理浮现。
白切鸡,椒麻鸡、辣子鸡、钵钵鸡,萨摩地老母鸡炖汤...
但凡睿山枝津也吃过或是想到的中华鸡料理,此时如同跑马灯一般,在他脑海里快速闪过。
一直处于震惊中的他,又端起搭配的鸡汤,喝第一口时,身体很诚实的让他一饮而尽。
“直至肉光骨嚼,依旧能尝到吸尽汤汁香料后,那意犹未尽的味道!”
“这汤也是越喝越有味,初入口时只感觉隐约带咸,可慢慢地..鸡汤那回甘泛着清甜的口感直至整个口腔!”
“浓香,鲜香至极,意犹未尽且回味无穷!!!”
“...”
睿山枝津也不由自主的开始感慨起来。
田所惠也从分好的碗中夹起一块鸡肉吃进嘴里。
这口感...
...
...
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