第89章 厨艺大比拼
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只见范小闲将先前刺进鱼头的那根长针取出。
失去鱼头的身子,显然不妨碍它在不停的张嘴闭嘴做呼吸动作。
这样状态下做出来的鱼,两个字形容‘鲜’,三个字‘新鲜’,四个字‘很新鲜’!
水户郁魅只要是对于肉类的处理,她都是无条件的感兴趣。
看着范小闲手法娴熟的处理着花鲢,不仅是惊了,看得目不转睛的她,已经顾及不过来说话。
这时的厨房内,除了单纯来用餐的客人。
其他几个人心里,对于范小闲的操作,每个人都有自己不同的想法。
田所惠看着范小闲,作为黑麒麟的第一位打工者,在大卖场里被范小闲‘捡’回来。
并且在他的悉心教导下,已经不再是曾今那个唯唯诺诺,对自己非常不自信的田所惠。
特别是在经历了挑战睿山之后,虽说范小闲在一旁的指导成分比较大。
总的来说,也算是作为田所惠信心倍增的重要环节。
对于她来说,范小闲在她心里的地位可见不是一般的高。
只要是范小闲做的料理,她都会自带粉丝效果。当然,这次与北条美代子父亲的食戟,田所惠依旧是对范小闲信心满满。
因为...
在田所惠心里,范小闲无所不能,不可能会输!
在一旁的是站着的北条美代子。
作为为了证明女生不比男生差,也要在家族里有继承权的她,毅然决然的榻上了来远月进修的路。
在得知田所惠要被退学,却因为私下跟四宫小次郎的食戟中胜出,并保留了学位。
在北条美代子心里,田所惠不论是精神还是厨艺,都值得她佩服。
所以她曾今挑衅过田所惠,又得知是靠着幸平创真才得以保留学位时,北条美代子心里是失落的。
直到她意外遇到了范小闲,见他在远月的食戟中大放光彩时,北条美代子有了新的目标。
来到黑麒麟,想要让范小闲教她更多的中华料理知识。
求学并不丢脸,在北条美代子心里,只要能学到就好。
谁知道北条父亲这一出场,彻底打乱了她的计划,她不知道范小闲能不能赢过她的父亲。
如果范小闲输了,那么她将失去在远月继续就读,以她对父亲的了解,一定会毫无条件可言的将她带回家。
这是北条美代子最不想发生的事!
这算是得不偿失,所以北条美代子比任何人都想要范小闲赢。
而正在认真淡定处理食材的北条父亲,他并不是一股脑的就来到了黑麒麟。
既然知道自己女儿在黑麒麟,那必然是来前做足了调查。
范小闲,这个人在黑麒麟开业前,业界像是不存在的人,从出道以来,一直以惊人的实力,一次次俘获食客们的味蕾而出名。
中途也发生了许多不愉快的事,身价不菲。
靠着惊人实力‘掠夺’来的资产,这很符合远月的口味。
不过...
听说薙切仙左卫门那老头曾多次向他抛出橄榄枝,都被范小闲无情拒绝。
由此可见,范小闲就不能当做普通贪图名利的人来看,兴许他有着更大的抱负。
总之,最近跟薙切仙左卫门走得比较近,老头总是来店里用餐,其目的也很明显了。
给出的条件应该是非常优越,至于范小闲会不会答应,这个北条父亲拿捏不准。
他这次来的目的,一是想要带走女儿,让她踏实上个普通高中,不要在插手家族里的事。
第二个目的,也是他干脆利落的答应范小闲食戟的真正原因。
如果范小闲输了,‘掠夺’黑麒麟时,顺利成长也就将他纳入麾下。
连薙切先左卫门那老头看中,而且不厌其烦,一直拉拢的人,怎么可能会差!
北条父亲距离上一次见到薙切老头如此用心,还是对堂岛银的时候。
看看现在的堂岛银,就知道老头的眼光很独到!
所以...
北条父更是要将范小闲拉来身边,这把食戟要赢,一定要赢!
认真起来的北条父亲,让一旁的女儿看了有些害怕。
只见他手一挥,拿上菜刀,在砧板上的萨摩地鸡,正等着他宰割。
‘咚咚咚’
刀工已经不能用娴熟来表达,到了他这个年岁,如果还没点看家本领,还怎么配在业界混。
萨摩地鸡的骨头,被一刀一刀的拆解出来。
食客们惊了...
“这是什么做法???将一整只鸡的骨头都拆了出来?”
“不大清楚,看起来好像挺厉害的样子啊,姜还是老的辣,这句话看来还是没错!”
“我刚才还在想,如果做白切鸡的话...看来不是了,有点失望啊,特别喜欢白切鸡。”
“有没有可能是做鸡丁?”
“咦,你的想法好像很正确哦,如果拆了骨头在切丁的话,那就是咯!”
“...”
食客们三言两语的议论着。
北条父亲丝毫不受影响,这是一个专业厨师该有的心里素质。
范小闲那边也不甘示弱。
‘啪’
朝着鱼头一刀批下。
有食客已经大致看出点名堂来了,惊呼道:“看样子,这是要做剁椒鱼头???”
“好耶,我超爱吃这道菜的,范小闲加油啊!”
另一位食客反驳道:“剁椒鱼头里有鱼肉吗?”
“看范小闲另一边的盘中,将鱼片,鱼鳍规规整整的摆在了盘中,难道这个鱼头是用来摆盘的?”
范小闲没有作声。
毕竟做菜的时候就要认真,这样不仅能做出美味来,更大程度上是对食物的尊重。
一勺盐,一勺料酒,半颗葱,两块姜切成姜丝。
看到这里,大家一目了然了,这做法就是剁椒鱼头的做法。
接下来的十分钟内,范小闲从里到外,彻彻底底的给鱼头做了个‘马杀鸡’。
让调料能够均匀入味。
处理完这一操作之后,将鱼头放在盘中,将剩下的汤汁在淋在鱼头上。
等水开锅之后,毫无疑问,范小闲将鱼头放到蒸锅中,依旧保持他的常规动作,抱着手耐心等待且不言语。
众人惊了!
食客们又忍不住的议论起来...
“剁椒鱼头?也没见他用到辣椒啊,所以说这个鱼头的作用,就跟刚才那位老哥说的一样,装饰用?”
“我鱼片摆盘倒是很精致,不会是想要做生鱼片吧?那是中华料理?”
“这位老哥,我来说句公道话,讲道理,生鱼片这个东西,起源还真就是中华料理,这一点我们必须要承认。”
“是啊,是古时候文化输出过来的,的的确确生鱼片算是中华料理,范小闲做鱼脍的话,没什么问题啊!”
“那么问题来了...做生鱼片为什么要把鱼头蒸熟?他到底要做什么?”
“...”
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