第88章 神奇的钢线菜刀+百穴菜刀
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众人震惊!
只见范小闲的双手来回在鱼身上搓着。
众人看到的,是他手上没有刀具,也没有借助任何器具,但就是这么神奇,鱼鳞被一片片的刮了起来!
水户郁魅首当其冲,惊呼起来:“这是什么原理???”
“我奇怪的知识点好像又增加了!曾今以为我在肉类处理上,在业界也算是很有名气的,没想到...”
“没想到范前辈的这些操作,我怎么从来没见过?”
“...”
是的,水户郁魅觉得当下场面实在太震撼了。
别说她没见过,恐怕肉类界的泰斗们,也没见过这样的处理方式。
而且看样子,鱼鳞处理得非常干净!
而这一幕,被一旁的北条父亲看在眼里。
老头不由得露出一丝惊讶。
来时对范小闲稍有了解过,这家伙通常会用到非常花哨的厨艺,以此来给料理加分。
所以他心里早就打好了预防针,可千算万算,始终没料到,鱼鳞还可以这样刮?
不过随后也没在多想,毕竟比拼的是料理,论经验,就范小闲的这年龄,怎么可能会输呢!
于是继续淡定处理食材。
范小闲的身手非常敏捷,不一会儿的工夫,只见花鲢的鱼鳞被迅速处理好。
清水稍微冲洗一下。
一条干干净净的花鲢,被放在了砧板上。
这时,食客们也忍不住惊呼起来...
“哗...在这里不得不在垮一下范老板,是真的厉害!”
“是啊,那边那位厨师,相比范老板的厨技,哪怕他是正儿八经,非常认真的处理食材,也显得有些逊色啊!”
“我是很想知道,范小闲是无情铁手吗?怎么做到徒手刮鱼鳞的?”
“我也想知道,虽然有些不可思议吧,事实上还真就发生了,还是亲眼所见!”
“范老板...你是怎么做到的?请问操作起来难吗?不难的话说不定可以变成个生活小窍门呢。”
“...”
面对食客们的疑惑,范小闲手上好像拿了个什么,开水冲洗了下,递了过来。
众人仔细一看...
田所惠惊讶道:“是钢线???”
北条美代子瞬间明白,说道:“我知道了,钢线能非常精确无误的将鱼鳞都剥起来。”
“好创意的想法...”
“...”
食客们也感叹起来..
“原来如此,这是怎么想到的,钢线也不过是个普通物品罢了,所以说我回家可以试试看!”
“脑袋真是个好东西,这里不得不再次夸赞下范小闲,确实厉害!”
“虽然看上去有些像是无脑尬吹,确实厉害啊,谁会想到用钢线剥鱼鳞?范小闲可以!”
“...”
范小闲笑道:“正是如此,有兴趣的不妨回去试试。”
说着,见范小闲又走到厨具区,将箱子打开,拿了一把菜刀出来。
有食客忍不住说了句:“嗯嗯,终于是拿出把正常的菜刀出来了啊!”
接下来,只见范小闲将菜刀拿在手上后,潇洒的转了几圈,到头冲着砧板,使劲按压。
众人不明白他这样做是什么意思。
还没来得及问,只见刀身在按压受力之后,突然带有韧性般的弯曲起来。
刀身非常有弹性的,被范小闲来回按压。
水户郁魅又再次惊呼道:“这是什么菜刀???”
“怎么从来没见过!”
田所惠也惊讶道:“这是什么菜刀啊,居然可以弯来弯去。”
范小闲见状,眯眼,淡定笑道:“这弹性韧劲刚刚好,好久没用到这把菜刀了,在砧板上试了试,嗯嗯...一下子就找回感觉了。”
“大家好好看看吧,这把百穴菜刀的厉害之处!”
众人异口同声道:“百穴菜刀???”
话音刚落,只见范小闲手拿百穴菜刀,轻轻在鱼身上划过一刀。
然而神奇的事情发生了,菜刀顺着鱼身的弧度而变化。
北条美代子惊讶道:“通过这把弹性的菜刀,在进行鱼肉改刀时,可以根据鱼身的曲面弧度,从而使刀身发生改变。”
“这样做的目的,是为了没有误差的分切到鱼身的每一个位置!”
众人再次惊讶!
此刻范小闲,手按着鱼身,从鱼尾部开始,在肚子上顺着又是一刀划过。
整条花鲢被一分为二。
‘咚咚咚’
刀刀精确,将鱼骨剔了出来。
田所惠说道:“这是利用刀的弹性,将鱼骨剔除,而且最妙的地方是,非常省力。”
“而且用刀这样的切法,就不会伤及到鱼的内脏!”
“...”
食客们下意识点头,虽说不知道他们到底有没有懂。
一位食客站出来,问道:“能不能具体的告诉我们,这把菜刀为什么会弯曲啊?”
“我可以理解为这把菜刀如同薄片一样吗?是这样的原理没错吧?因为刀身很薄,所以才可以做到来回自如的弯曲吧!”
范小闲笑笑,将百穴菜刀举起,说道:“为什么会叫百穴菜刀呢,大家请看....”
众人视线随着菜刀移动。
范小闲将百穴菜刀朝着窗户那里挪动,正好放在了太阳光底下。
突然...
食客大惊道:“光!!!是光...不仅料理会发光,连菜刀也会?”
又一食客喊道:“嘶...好晃眼的光,一把菜刀竟然可以使阳光穿透刀身?”
水户郁魅指着菜刀,说道:“不对...快看菜刀上,有很多小孔,阳光就是通过小孔穿透出来的吧!”
范小闲将百穴菜刀收回,笑道:“不仅如此,因为这些小孔能够流通空气,所以即使是在切片时,鱼肉也不会黏在刀身上。”
说着,范小闲开始一片片的将鱼肉切片。
尾鳍,背鳍,范小闲小心翼翼将它们片下。
接下来是鱼片。
‘咚咚咚’
只听到刀身触碰到砧板的声音,鱼片被一片片的片下后,飞到旁边的青花瓷大碗里待用。
这时,田所惠说道:“这是我上次看到用冰刀北辰天狼刃,处理鱼肉之后的又一把神奇的菜刀!!”
“...”
北条美代子将这一切看在眼里,讲道理,在她心里,父亲的厨艺是登峰造极的。
可此时的范小闲,只是在处理食材而已,为什么她会觉得父亲要输?
为什么会有种,范小闲中华料理的厨艺远超他的父亲?
范小闲的这些厨技刀法,实在太令人畏惧了!
而此时,范小闲依旧淡定,切完鱼片,留下的鱼头,并没见他扔掉。
见他好像还有动作,是准备处理鱼头?
...
...
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