第7章 第七章

白月落就眼睁睁的看着林氏去翻那装鸡蛋的篮子，不出所料的看见对方茫然的把菜篮子翻了个底朝天。

        “月月，咱们家进贼了？”

        白月落连忙解释道：“自然不是，鸡蛋都还在呢。”

        “娘，你看那。”她往墙角一指，”那许久没用的腌菜坛子都被我拿来装鸡蛋了。”

        白月落觉得自己此时此刻就像个四处屯粮过冬的松鼠。

        “怎么好好的要用坛子装？”林氏不解。

        “那自然是用来做皮蛋。”白月落坦然说道。

        林氏愈发茫然：“皮蛋？又是什么新小吃？”

        果不其然，随着自己挖掘的小吃越来越多，林氏自然会怀疑。对方狐疑道：“让娘看一眼。”

        说罢她就要去掀那坛子。

        白月落连忙拦着，焦急说道：“现在还不行，还得等好些日子呢，至少得半个月吧。”

        食用碱的味道太冲，怕林氏闻了会怀疑自家女儿在养蛊，来源也不像糯米粉那样好解释。她连忙扯开话题说道：“娘，你看这天色也不早了，我们早些吃饭吧。”

        说完她将那篮子拿出来，仔细翻找拿出几个鸡蛋，“您看这不是还有吗？”

        月月最近好像学了不少新奇小吃，而且还特招顾客喜欢，莫非老林家最近要转运了？

        林氏看着白月落，既然女儿有法子赚钱，又不伤天害理，那便由她去吧。见女儿已经接过篮子洗菜去了，她压下心中的一丝疑惑，连忙帮忙去洗蒜苗。

        不多时一碗蒜苗煎蛋做好了，林氏还简单的炒了一碗地瓜叶，白月落吃上了穿来的第一顿热乎饭，这可是她吃的除了稀粥以外的第一顿主食！一家三口晚饭吃得其乐融融，默契的说说笑笑。

        吃过晚饭，白月落将糖油粑粑的做法仔细拆分讲解给林氏听，包括多少用量，什么时候起锅热油挂糖浆都说得明明白白。

        这要是放在以前，林氏看见做一块糖油粑粑要这么多糯米粉和白糖，怕是心疼得会滴血。如今发现制作过程简单，学起来并不难，而林氏发现家中的糯米粉仿佛多得用不完，况且煎饼卖得也没糖油粑粑值钱，便专心学着制作方法，早将煎饼抛到九霄云外去了。

        不仅如此，林氏还做了几个糖油粑粑，味道丝毫不差。

        白月落大逆不道地生出一种专业技术后继有人的感觉。明天她就可以专心做臭豆腐，推出新品。

        ＊

        天未亮，白月落便起床了，时间差不多是卯时的样子。

        林氏早已先一步出去摆摊，白月落跟着卖了三年煎饼，自然知道地点在哪，林氏嘱咐了几句便也对她放心了。

        昨天开出青矾水太过兴奋，她忘了一件事情，臭豆腐是要提前浸泡的，至少浸泡两个小时才能彻底入味。

        不过她也不急，卯时出摊到巳时收摊这期间好几个小时，足够白月落卖臭豆腐了。

        家里连块像样子的姜都没有，白月落前世做生意以往购入食材都是论卡车进货的。如今连块姜都要赶着早上去买，说是一朝回到解放前丝毫不为过。

        她掏出家底也就凑出那么一点葱姜蒜，根本不够用，不得不先去路边摊子收购。

        臭豆腐诞生于康熙年间，和寻常腌制香干不同，经过青矾水也就是民间所说的黑卤水浸泡后，通体漆黑。乍一看像是一块黑炭，而且隐隐约约散发着难闻的气味。在南方常见的比较软嫩的石膏豆腐用来做臭豆腐最好不过。

        卖豆腐的地方并不远，白月落一口气买了五十块石膏豆腐，体积略大，一块豆腐体积抵得上半块厚板砖，白月落将其分成八份小巧的豆腐块，变薄了，体积也变小了。

        卖豆腐的摊贩也许是太久没见一次性买这么多的老板，乐得合不拢嘴，连带着盛豆腐的木箱都一并送给了她。

        白月落回家将豆腐块放入热乎的青矾水中浸泡三十分钟左右，捞出后放入黑卤水中充分入味，浸泡两小时左右。臭豆腐必须要趁着青矾水热乎的时候放下去，如果是凉水，那么即使浸泡两小时，捞出来的臭豆腐也不够黑。

        久处期中并不觉得有什么味道，等白月落去院子里逛了一圈再回来，发现厨房几乎要变成生化基地了。

        时间还早，她做了一些糖油粑粑想要送至迎财楼，但出门前她有些犹豫，万一对方昨天不过是唬她而已呢？没想到对方却是说到做到，到了酒楼，那店小二便引她去后厨，收了货物后，一次性将钱结清，钱财分文不差。

        白月落在后厨逗留了一会儿，看着里面的厨子忙碌，顿时梦回前世，那时候的自己也是站在门口看着里面的厨师忙活。

        从迎财楼出来没多久，耳畔就响起了获得好评的声音，用意念查看系统后，发现自己又得了不少好评。

        照这个情况看，自己用不了多久又能攒一波好评。系统的用处自己还没有完全发掘出来，有时间了一定要好好研究一下。

        一大早上的，许多菜贩也在摆摊了，白月落收购了许多辣椒粉大蒜生姜之类的食材。

        回到家时臭豆腐已经腌好了，白月落大喜过望推着车去找林氏。不多时就在街角看见林氏忙碌的身影，自从昨天将糖油粑粑做法教予林氏，许多客人闻香而至。就算林氏卖十五文一份，客源依旧是络绎不绝，一天入账相当于五日所得。

        白月落前世做的调味料十分香辣并且刺激味蕾，拿出去蘸鞋底都好吃。

        穿到古代了自然也想沿用以前的做法，但是古代物资匮乏，甚至有些现代调料都是外国传来的，如果不和系统兑换，自己就算有再多钱也收购不到。

        没办法，只能多开点盲盒解决了。

        到了摆摊的地方，白月落将胡椒粉猪油芝麻酱辣椒粉和两把大蒜拍碎搅拌均匀放到瓦罐中。然后起锅下猪油放蒜末爆香，抄香以后把调配好了的底酱放下去，翻炒均匀。

        若是放在现代，白月落会直接下一碗筒骨高汤做溶剂稀释，味鲜气香，

        现在这情况高汤是不行了，自己吃饭都闻不到一点荤腥，说起来自己空有前世的刁钻胃口，却没办法满足自己老饕一般的胃。

        条件不允许，加点水稀释一下，翻炒到估摸着浓稠度差不多了，便将辣酱悉数挖出。调味料本可以在家中直接做好带进来，但这下子在场所有人的目光又全被吸引了过来。

        白月落再次热锅下芝麻油，油锅滚烫滋滋爆香，下底酱，锅铲不停翻炒噼噼啪啪炸的声音，为了增加香辣味，加了一把碎辣椒。老旧的铁锅铲不停翻炒着锅中调料，刺鼻却香，葱姜蒜混合着碎红辣椒下油锅的爆香，愈发刺激了周遭人的味蕾。

        炒底料并不是什么罕见的场景，可旁边那桶沤水还散发着恶臭，这边的调味料又香得紧，两种味道混合在一起……就很奇异！

        有老顾客一眼就认出白月落，高声问道：“小老板又有什么新奇小吃？”

        白月落高声说道：“臭豆腐！”

        有胆子大的小孩子一听这么新奇的东西，央求着父母买一份给自己尝尝鲜。

        古代可没有塑料碗这种高级东西，便和卖煎饼一样，用油纸做盒子，就算往里放热水都不会渗漏。古代人买豆腐多的是拿块自家的瓷碗盛着，此时此刻还有许多拿着碗准备买糖油粑粑的被白月落这边吸引了目光。

        白月落将拌酱准备好，开始洗锅热油炸豆腐，在她揭开木桶的那一刻，青矾水的臭味猛烈爆发出来。连带着林氏那儿的顾客都吓得连退两步，手里的糖油粑粑都仿佛遭到了这桶沤水的攻击。

        林氏都被周遭群众影响了，也怕女儿遭人骗，这要是吃出问题可就麻烦了，她凑近白月落小声说道：“那商人莫不是骗你的罢？”

        “娘，您相信我，我自己也吃过，可好吃了。”这边悄声说完，白月落立刻提高声音，“今日推出的新品臭豆腐原价八十文一份，如今我只收各位二十文一份！”

        “哼！我看也就那样！一份如此普通的炸豆腐也敢卖二十文。”

        “如今一桶沤水泡过的炸豆腐也敢拿出来叫卖。豆腐么，谁没吃过？不过是寻个噱头罢了。”

        “可不是，要是吃坏肚子，你怕是会翻脸不认人吧？”

        又有工具人上线，白月落不仅不生气，甚至内心有些狂喜。

        “二十文！这老板可是愈发敢开口漫天要价了！”

        “一块豆腐才多少钱，老板居然这么坐地起价。”

        “唉，你别说，这炸豆腐还怪香的。”

        “她这豆腐都黑成炭了！也不知道放了多久了。”

        说了这么久，谁也不敢做第一个吃螃蟹的人。

        等臭豆腐下油锅炸至表皮变脆迅速捞出，然后拌上酱料，连她自己也忍不住吞口水，已经有三年没吃上臭豆腐了，可不是馋得紧么？

        周遭群众想要上前排队，但一旁沤水的臭味又让他们止住了脚步。

        路过行人也驻足围观到底发生了什么，群众也开始窃窃私语，甚至还有人担心这处摊子会吸引官兵过来。

        白月落捞起一双竹筷夹着臭豆腐就往嘴里送，周遭群众吓得倒吸一口冷气，却不小心吸进青矾水的气味，连忙挥散萦绕在鼻尖的那一抹味道。

        但也有人就觉得好像这味道闻着闻着就没有那么刺鼻了？甚至还有一股淡淡的食物香，众人说不上来。

        一口咬下去，咬破酥脆的外壳，里面的汁水立刻充盈整个口腔，爆汁的辣椒油残留在嘴角，白月落忍不住舔舔唇，她可一点都不想浪费，吃得津津有味。白皙的脸蛋都被辣红了，鼻尖冒出一层薄汗，仍旧咕叽咕叽吃个不停。

        群众预想的呕吐场面并没有出现，而眼前这个老板娘居然还吃得这么香

        好像没有那么难吃的样子，莫非是自己鼻子出问题了？

        众人面面相觑。

        白月落这时也管不上臭豆腐有多么烫嘴了，斯哈斯哈不停抽气，吃进嘴里感觉辣椒也放多了，但是越吃越兴奋。

        “老板，我要一份！”

        白月落正想眉开眼笑的表达一下自己的欣喜，抬头看到出声的人却又开始惊讶起来。


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