53 抖是一种技巧，叫化劲
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将切成小粒的牛肉在锅中炒熟，创真就继续开始调制起酱汁。
“看来，幸平创真，是想要制作牛肉酱盖在白米饭上，这倒是非常普通的菜式呢。”
普通吗？江夏微微一笑，这道料理的关键，在于吃法啊！
“等等，我看到了什么，水户同学，居然拿出了一条鲶鱼!”
解说的话，让江夏也升起了一丝兴趣。
难怪各种比赛项目都需要解说，这种技巧全在舌头，最懂如何说话的职业。
很知道怎么样勾起观众的兴趣和爽点！
观众席上的远月学生果然就被解说带动起了氛围，激烈的讨论起来。
“不会吧，鲶鱼要怎么制作盖饭？”
“我只做过鳗鱼盖饭，还是第一次见到用鲶鱼的！”
“水户同学用的应该不是樱花国的料理食谱！”
“的确，鲶鱼是淡水鱼，樱花国很少有淡水水域，所以国内基本没有鲶鱼，自然也不会有相关的食谱。”
“大概是嘤国那边的食谱？听说他们喜欢制作这一类的黑暗料理，苏格男好像就有一个Stargazy pie，算是把沙丁鱼用到了极致。”
“确实，虽然我是嘤国料理学系的，但我也接受不来。”
......
和学生不同，江夏看到水户郁美取出鲶鱼的时候，脑海中就飘过了一道料理。
没错，江夏并不是很熟悉别国的料理，能想到的，自然是华夏料理。
发国料理最近倒是开始学习了，不过发国并不太用鲶鱼。
在前世的华夏，有一家现代连锁餐饮店，就推出过鲶鱼盖饭。
擂饭！
这家餐饮的食谱，起源于安仁抖辣子。
大多数的普通厨师，对这个词汇应该都会比较陌生，甚至一些做湘菜的师傅，可能也没有听说过。
安仁抖辣子是湘南省安仁县最经典的一道名菜！
这道菜的做法非常独特。
如果见过捣药的人可能会比较好理解。
这道菜，就是把食材放到焦巴之中，用抖杵像捣药一样搅拌食材。
可能这里写作搅拌并不地道。
因为当地人，更喜欢用抖这个字来描述他们的行为。
没错，就是松果弹抖闪电***的那个抖！
手腕发力，带动抖杵，这样的手法，才能均匀地把豆油和辣椒打入食材，让焦巴中的一切彻底融合！
安仁本地人，最喜欢用的食材之一，就是皮蛋。
《舌尖上的中国3》就记录过一集有关安仁辣子抖皮蛋的全部流程。
而擂饭，就是在这道料理的基础上，使之延伸出更多的可能性！
鲶鱼，又名胡子鱼、塘鲺，因为本身肉质嫩滑，少刺，非常适合与辣子，豆油搅拌，鱼肉的鲜美，在融合豆油与辣子以后，变得更加下饭。
原本适合作为清汤提鲜，中和别种重口味料理的鲶鱼。
在这里，重新焕发了生机，找回了做鱼的意义！
看到水户郁魅拿出鲶鱼，江夏就已经知道，这一次食戟，双方的胜负，恐怕比较纠结了。
在原作中，水户郁魅当时并没有了解到盖饭的本质，选择使用A5级牛肉制作肉排，最终也是因为牛肉品质远超米饭，掩盖了米饭本身，而输掉了比赛。
现在，她已经懂得了盖饭的定义。
那么，双方最终呈现料理的品质，就只取决的各自的基础技术水平和创新能力了！
“这是你教的？”
江夏看向身边的绘里奈，要说水户郁魅自己能够想到这个作品，江夏还是不太能够相信的，毕竟水户家里是开肉牛养殖场的，家中经营“水户肉品”是牛肉业界的龙头。
一个专精牛肉的人，会在食戟中拿出鱼来做料理。
怎么想，都不太正常的样子。
而且，能够想到这种偏门料理的，应该只有这个从小就开始接触各个国家美食的绘里奈了。
“我只是告诉她我曾经品尝过一道使用鲶鱼制作的盖饭，之后的一切，都是她自己研究出来的，本小姐才没有偷偷指导她！”
没有指导的话，说话的时候就不要用手捏着下身的裙角啊，要不是看过心理罪，江夏都要被她忽悠过去了！
不过，江夏倒也没有拆穿绘里奈的小心思，只能说，他两彼此彼此。
而且，拆穿的话，估计两人又要陷入熟悉的斗嘴过程。
“出现了，水户同学那种能够精准细部调理肉类的纤细，鱼肉被切割下来，居然似乎还保持着生命力，仿佛就要跳跃起来！”
解说用夸张的语句向观众描述着水户郁魅的料理过程。
不得不说，这个解说口才确实厉害，快要跳跃起来？这鱼难道是要诈尸了吗？
礼貌鲶鱼：你吗？
水户郁魅将鱼肉切割下来，立刻放入煮开的水中。
只需要简单地过水，利用高温杀死鱼肉中的病毒和细菌，就要立刻捞出。
鱼肉是一种非常奇怪的食材！
不能炒！
有煎鱼的，有蒸鱼的，有煮鱼的，还真没见过炒鱼的！
因为鱼肉非常容易松散开，一炒基本就全部碎了。
这种松散空隙大的食材，煮的时候同样也要注意，因为时间一长，就老了，所谓老了，其实就是温度把间隙扩大，压紧了肉本身，导致口感不太好。
所以有的地方吃鱼都喜欢生吃，但是那是海水鱼。
海水含盐量高，可以杀死鱼肉中的大部分寄生虫和病菌。
淡水鱼要是敢这么吃。
估计用不了多长时间，就可以准备办酒席了。
煮好的鱼肉装入容器中，水户郁魅果然加入了辣子和豆油，开始抖起来！
虽然不是华夏原装的工具，但看她的动作，倒是像模像样的，隐约之中，有那么一种章法。
“看你切胡萝卜，我还以为你不怎么了解华夏料理，你以前吃过这个？”
江夏有些好奇，没想到绘里奈头发虽然长，但见识不短。
在樱花国能找到一个品尝过这么冷门料理的人，让江夏有一种异国他乡遇故知的感觉。
这种感觉，只有曾经出过国的人才会了解。
在别的国家，陌生的人种，陌生的语言，陌生的环境和文化，在这样的大背景下，忽然找到了一家饭店，里面主打菜是一道地道的辣椒炒肉。
是真的会吃着吃着哭出来！
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