PS 波洛咖啡厅美食培训班（二）
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对于做鱼，可能是Aco所有的菜品中，最为上心的一个了。因为做鱼和做糕点不一样，就需要他们仔细的关注Aco的做法。这次他选择做的是草鱼羹，鱼是从元太家的小岛鱼店里进的货，毕竟毛利兰经常去买菜，和那些老板也比较熟。再加上柯南和元太的关系，十几条鱼也算不上什么大数量。
“唉，中国会做饭的男生很多吗？”
看着他们的表情，Aco只是轻轻摇头，随即笑了笑：“据我所知，刘坤就不会。只能是说，擅不擅长吧！毕竟中国料理和日本料理之间还是有很大的不同的。”
处理这条草鱼，其实就前期工作而言，杀鱼，刮鳞取肚其实是这些工作中相对来说最难的。而要想做到像饭店那样，刮鳞剔骨不伤肉体，确实不是一般的工作。而对于很多这种双手不沾阳春水的人来说，怕是就刮鱼鳞一件事就让他疲于奔命了。
所以，但是看这一点，就很容易看出他们到底是不是新手了。
“小姐，不是这么刮鳞的方法。”Aco轻轻笑了笑，随即伸手去接过刀盆来给他们进行示范。
因为刮鳞是一种技术活，导致铃木园子都有些颓然地看着他们，为什么自己学习做饭就要选择这么大难度的东西来做呢？
听到有人进来，导致门口的风铃响了一下，Aco微微笑了一下，然后伸手招呼：“京极先生，请你随便坐，具体的还要略等一会儿。其他人还没到呢！”
“没关系。”他看到在那里的园子，脸色有些尴尬，于是就坐在那里正襟危坐，Aco就随手做了一杯饮品给他，最后在杯口加了一片柠檬。而且从颜色来看，像极了鸡尾酒。
打开煤气，按照Aco说得一勺一勺往里舀油，也不是因为其他，主要就怕有的人一激动直接变成干煸草鱼了。看着在水池里蹦蹦跳跳，十分“活跃”的死鱼，某人直接惊慌失措，就差点没有直接扔掉铲子跑路了。
毛利兰就微微皱了皱眉，问道：“你确定在锅里它不会跳？”
“那我有什么办法，它神经抽搐，又不是我抽搐。”
听到Aco的调侃，在场的无一不是会心微笑。
“没关系，一会儿就好了。”做饭毕竟是个熟能生巧的工作，而且就连铃木园子这样的大小姐也全然不是那种衣来伸手、饭来张口的做派，就更不要说其他的了。
“对于刚刚刮好的鱼鳞，我可以教给你们一种非常好吃的下酒菜的做法：把洗好的鱼鳞用面糊外包，放进去，干炸出来。只要微微卷起来就好了。”
柯南坐在那里，看着京极真，有些意外，不过却也是笑容可掬。看着锅里突然燃起的大火，着实把他们俩吓了一跳，就听Aco赶紧说道：“快快快，把锅盖盖上去！只要锅内缺氧，火自然就停了！”
我的天，这是要酿造火灾事故的前奏啊！
毛利兰是彻底服了，这完全是个厨房杀手，这厨房里的东西，哪个都跟园子过不去。因为油已经开了，Aco就干脆教给她一个懒人办法，这个时候把油盐酱醋、葱花小菜等都放了进去，然后等油温凉了的时候，这些调料的香味已经被炸了出来。
把面团放进去，高温加火焙干，油炸的香味扑鼻而来。
见有了成效，铃木园子的脸上稍稍露出了几分欣喜的神色：“该出锅了，加点什么好？”
毛利兰却是一摊手说道：“无所谓啊，什么烧烤料啦、咖喱粉啦、千岛酱之类的都可以。油炸食品，基本上无懈可击。”
铃木园子半开玩笑，而且表面上一本正经地问道：“白糖、红糖可以吗？”
Aco此时要是在喝水，能直接喷她一脸：“你是魔鬼吗？”
在原本想要做清蒸鱼的众人在小有成就之后，Aco直接换了提议，想着要他们做酸菜鱼，这让这些人都大为头痛，这家伙怎么老是想一出是一出啊！
其实，正常情况下，大家会直接选择炸草鱼的鱼鳞，不会多此一举去裹面糊，但裹面糊会大幅度吸油，不管是内部的鱼油还是炸鱼剩下的素油，都会形成鲜美的味道。不过，榎本梓在加上椒盐后发现，因为外面没有完全焙干的原因，会略带着油腻。
“那就用微波炉或者烤箱焙干啊！留下来的油还可以炸别的东西。”
铃木园子一边在按照Aco的吩咐做，一边却是不经意地问起：“Aco，你以前经常一个人做东西吃吗？”
“有时候晚上写东西会饿，有的时候会做些三明治什么的来对付。如果不吃的话，那可就是彻夜难眠了。”
Aco的手指侧按着鱼肚，使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上。左手拿着短刀贴鱼背骨横插进去，深及鱼肚，顺着骨架划过，批断脊骨与肋骨相连处，却不伤及外皮，让它浑然天成。然后翻过鱼身，撑开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断，他本身是准备直接拉开的，结果却不小心划伤了手指。
榎本梓看着Aco从指尖汩汩流出的鲜血，赶紧去找医疗箱：“不好意思，请您等一等。”
等找出来，Aco已经从卫生间清理了伤口出来，之后用药品进行包扎，之后带上一次性手套继续给大家做示范。这是一个意外，主要是这条鱼的刺有一块出现了交错导致的。用力拉出脊骨，在鱼尾处用小刀割断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜插进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
这是标准的“整鱼去骨法”，只是等看到铃木园子所做的后，多多少少有些好笑，这主要是因为铃木园子撑不住劲儿，直接把鱼给按散架了。
因为需要酸菜来做酸菜鱼，所以安室透那会儿已经去买菜的商业街去了，因为那里的东西比较全面。哪怕是这种看似其貌不扬的东西也是如此。
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