第九十二章 大赛

　　很快便有店伙计两人一组用案板将宰杀干净的七只全羊抬进大厅中，放在厅中间依次排开的七个案台之上，又有些伙计陆续将调味配料等一一用托盘端上赛台的桌案上。
澄雪不由心中愈加没底，全羊，这可是她头一次挑战，这整只的羊，看起来，真的像是无从下手。
随着全羊被摆放在了厅中，厅中变得安静了许多，宾客们的眼光皆是投向了那七只羊摆放的台前，热哄哄的大厅空气中立即弥漫起羊肉特有的气味。
烁王也是有些意外，他悄悄握握澄雪的手，澄雪转过头看向他，见他亦是看着自己，他轻轻问道：“雪儿，你能行么？”
她并未点头或摇头，而是转过头去，仍旧望着那些羊，轻蹙了眉心在想着如何应对。
“诸位贵宾，食材配料已经准备齐全，想必大家都已知晓，今年大赛的主材便是整只羊，这羊可是咱们西域草原上放牧出来的山羊，肉质鲜嫩肥美，就等着各位参赛的大师一露身手，烹制出上乘的佳肴，大赛要求就是主要原材要用小店准备的羊，烹饪羊时可整可分，但羊身上的每个部位都不能缺少，这才叫全羊宴，各位宾客暂请桌边品茶，静等两个时辰后再品鉴各位大厨的菜品……有请各位参赛大师就位！”
袁掌柜发表了一篇较长的言论，澄雪只是有一句没一句的听着，心思一直注目于那羊身上沉思，直等到袁掌柜最后一句话宣布大师就位的时候，她才从沉思中回来。
盛云烁又将她的手握紧了几分，像是安慰又像是鼓励。
她回身回报他一个平静的微笑。
那羊刚搬进厅中时，她确实是有些无助与慌乱的，可是冷静下来沉思，也慢慢的有了几分信心。店家是给了她两个时辰的，应该做起来也不会太难，也许盛云烁说的没错，她的做法不同，反而突显特色，也许今日她只能是靠着独树一帜来试一试了！
前世时，她记得她曾问过亲生母亲：“妈妈，为什么你煮的东西这么好吃，总是会与众不同？”
她记得妈妈说：“因为妈妈很用心呀！只要用心，做出的菜才好吃。”
想起妈妈的话，一丝幸福感便油然而生。对，用心，凡事只要用心，就没有难成的事。此时，她的唇角微微上扬，那些无助与慌乱，纷纷不见，她终于重归满满的自信。
“请各位参赛大师就位。”显然袁掌柜这句话是冲她说的，因为其他六位已经到了厅中站在了烹饪的赛台前，唯有她仍是原地未动。
烁王松开澄雪的手，澄雪对袁掌柜微微一笑，便缓缓走至最后一张台案前。
她朝一排其他六位赛家望过去，诧异地发现原来参赛的人里面并不只她一个女人，与她隔着一个桌案，另有一位女的，是个三、四十岁的妇人，那妇人生的浓眉大眼，身材亦是如男人般粗犷，她手中正握着一把刀，目不斜视地打量着面前的一只羊，显然是在考虑从哪里开始入手。
袁掌柜开始向客人一一介绍台上的几位参赛者，待介绍到与澄雪隔着一桌的那位妇人时，澄雪特意留心听了一下，便听袁掌柜道：“这位是袁某的内人，羊庄里大部分的招牌菜，都是出之贱内之手。”
台下顿时掌声雷动，甚至有人发出几声欢呼，澄雪在想，看来这掌柜夫人志在必得，显然她取胜的呼声是最大的。掌柜夫人举了举手中的一把炒勺，又抱了抱拳扫视一周向大家致意。
等到袁掌柜来到澄雪所在的桌案前向大家介绍她时，台下竟变得鸦雀无声，片刻后才发出几声稀稀落落的掌声，尤其是烁王的掌声最为突出。
台下随即传来一阵低低地议论声。
“这位李夫人，不知是出自哪家酒庄？怎么以前没见过？人生的细皮嫩肉，可真标致。”
“何止是标志，简直就是倾城之貌，这样的美人，也是来参加全羊宴比赛的么？”
“定是袁掌柜哗众取宠，想将赛事弄些花样出来，好更有看头，便叫了个美人来充数的，大家可是冲着真正的厨神来的。”
“不错！咱们是冲着真正的厨神来的，可不是来欣赏花花草草的。”
“咱们还是先看看再说吧！说不定，人家生的美貌，菜也做得好呢？”
“……”  
“咳！咳！”袁掌柜不由咳了两声，人群才安静下来，袁掌柜便走到厅中间负着手走至厅中央，高声道：“那袁某便宣布，羊庄厨神大赛正式开始，计时两个时辰。”  
有两名年轻的店伙计被袁掌柜指派到澄雪身边帮她打下手。
澄雪并不着急动手，只朝着一排参赛的人望去，见各位都已经在准备，包括那位妇人，她指挥着帮厨砍下羊的四蹄，然后将一盆调料从桌案下端出来，开始在整个的羊身上涂抹。
澄雪估摸着，掌柜夫人这是准备做烤全羊么？
“夫人，咱们这边开始了么？”一名店伙计见澄雪仍是按兵不动，便催问道。
“开始吧！辛苦小师傅先将羊颈上的肉剔下来，然后切成薄片，放在碗中，羊蹄、羊腿、肋排全部分开。”
“夫人，您不用整只羊来烹饪么？”一名伙计疑问道。
“不用，掌柜的规定用料要用全羊，并没说不准分开烹饪，你按我说的办吧！”澄雪轻道。
等那伙计将羊颈上的肉切成片装在碗中，澄雪便在案上的调味盘中仔细地选了几样调料将羊颈上取下的肉腌制起来。另外四只羊蹄也同样用香料浸了。
随着时间流逝，厅中原有的羊肉的膻腥味早已完全不见，取而代之的是满厅的香气萦绕、勾人垂涎。
在两个时辰还剩下大约一刻钟的时候，澄雪制作的用时最长的一道菜，烤羊肋排终于完工。
案上尚未烹制的食材只剩下了腌制着的那碗羊颈上的肉片，已经腌制多时，那肉片变得绵软而红亮。这时，大部分的赛家已经完工，静坐在摆了自个作品的案边，只等着袁掌柜摇铃宣布比赛结束了。
烁王不由有些心急地走到台前，提醒澄雪道：“雪儿，时间剩下的不多了，已经有九道菜品了，剩下的这点肉，不要算了。”
澄雪知道他是担心她不能按时完成比赛作品。
“那怎么行，少了这道菜，这羊宴便不能完整。”澄雪并不理会他。
她吩咐伙计洗净了炒锅，将铁锅子架在炉上烧旺，然后倒入食油，等油热到冒出些许白烟时，她将干红椒等几味香料丢进油锅里爆香，然后叫伙计倒入腌制好的羊肉片，快速翻炒，很快油亮亮的快炒羊肉片便出锅了，装入白色的盘中，再配上些许装饰，只用了半刻钟不到，最后一道菜品便上桌了，至此，澄雪设计的全羊宴的十道菜品全部完成。
等伙计们将炉灶收拾干净，将烹饪用品炉灶用具一应收回后厨，澄雪刚将手洗净了，那边袁掌柜便摇铃宣布比赛结束。
望着自己的一桌花色多样，赏心悦目的菜品，虽是辛苦，澄雪亦是开心，说实话，这一桌的全羊宴，对她来说，今日已算是超常发挥，她对自己非常满意。
各位在场的宾客纷纷上前赏鉴各个比赛成品，先是从外观的“色、香”开始品评。
掌柜夫人是最先完成作品的，她制作的是本店的招牌菜，四味烤全羊。
一只羊除了四蹄，完整的羊身划分成四个区域，用不同的味道与颜色的香料腌制再反复烘烤了将近两个时辰，看起来色泽金黄，分外诱人，一近案边便香气扑鼻，让人忍不住味蕾蠢蠢欲动。那四只羊蹄，煮了一大锅清汤放在一旁，羊头则是卤制，盛在一个大大的白瓷盘中，看起来亦是引人食欲。不少食客开始赞叹，妇人脸上含了一抹谦逊的笑容，不动声色地坐在一旁，听着旁人的夸赞。
澄雪也随着议评的人群一一观赏其它赛家的作品。
七家参赛的，有四个基本上是以烤全羊为主，在色泽上各有千秋，而掌柜夫人的四色全羊，四种口味的搭配避免了单一，四种颜色亦是刺激人的眼目与食欲，显然是稳胜一筹。
另两家则分别以卤与清蒸为主，整个的全羊端上来，甚是大手笔，整个的大厅飘荡着肉香，直教等了两个时辰的宾客着急品尝。
看完了前面六个的作品，最后大家才来到最后一张桌案前，那正是澄雪烹饪的全羊宴。
她将一只羊分成了十种吃法。中间是一盆羊头炖蛋，半个羊头与羊角伫立在汤外，羊头周围是十二只如玉般洁白的半露在汤外的蛋，直如群星朝拜，颇有创意。旁边一大大的四方木盘中整齐有序地码放着一排羊肋排，是烤制而成，色泽金黄，看起来十分诱人，盘四周用翠绿的松针摆盘，中间的金黄，被四周的翠绿衬托着十分养眼。
另外还有卤羊腿、焖羊蹄、爆羊皮、羊肉饺子等等，还有她最后做的一道小炒羊颈肉。十种菜品摆在澄雪精心挑选的各色盘具中搭配的美观精致，别具一格。
无疑，澄雪的全羊宴在花样、外观、精工方面，远胜他人。
“夫人做的菜，如其人一般，秀丽精致，引人入胜，就算在宫廷之中，也应是拿得上台面了。”一名中年宾客不由盛赞道。
另一位看起来神色颇为严肃认真的老者，抚着下颏一缕花白的胡须，蹙眉望向澄雪道：“姑娘做的这宴席确实让人眼前一亮，颇有意味。可烹饪的真正功夫，却最终不在皮毛，而是体现在味道之上，若只是在外观色泽上哗众取宠，遥遥领先，那便是可惜了，希望一会小老头儿品尝过后，不会失望。”
“就是啊！光好看可没用，味道不到家，在下是决不认同的。”另一老者亦道。
议论归议论，第一轮外观上的评鉴，澄雪仍是毫无异议地拔得了头筹。她平静地笑笑向各位致意。


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