第173章 九朵莲花

这时，红脸的跳了出来，朝陆飞说：“费师傅，我们就来比第二关。”

        陆飞说：“那好，咱们就拨丝苹果吧，好不好？”说着，陆飞朝人群中的一个卖苹果的小贩招招手：“老弟，能赞助几个苹果吗？”

        那小贩笑嘻嘻地把苹果箱子抱了过来，一边放了十几个苹果，说：“费神厨，您客气什么，咱苹果有的是，就盼着您给海岛市争光呢。”

        黄莺和那边的配菜师将苹果洗净，削了皮，放在案子上。

        红脸的早已不耐，说：“费师傅，可以开始了吗？”

        陆飞点点头：“好啊，开始吧。”

        红脸的位了炫技，左手抓住一个苹果，朝空中一丢，然后伸手抄住，啪地按在案子上，右手刀落，但见刀光连闪，眨眼间，一个苹果被他切成了十几个大小均匀的苹果瓣。

        配菜师已经将蛋清和淀粉用清水调成蛋糊，红脸的将切好的苹果放人碗中挂糊。然后，锅内放油至，下苹果，略炸，倒出沥油。锅底留油少许，加入白糖，均匀搅拌，使糖溶化起粘，加入苹果块。

        然后左手掂勺出锅，端到前排席前。

        这一道拨丝苹果速度快，手法熟练，令人惊叹。

        杨市长等人连连点头，说：“不愧是省城来的大厨，今天真是开了眼。”

        红脸的说：“请各位品尝。”

        配菜师已经端上一碗凉开水，前排各人都品尝了一块，真是脆甜可口。

        接下来，众人都看着陆飞，意思是该他了。

        陆飞呵呵一笑：“看来大家对省城大厨的厨艺非常钦佩，也好，我们就比一下，谁的拔丝更好。”

        说着，陆飞突然抓起一个苹果，朝空中一抛，然后挥刀连切，喝了声：“接住。”

        黄莺早端了盘子站在一旁。苹果落下时，成绽放的莲花瓣摆在盘子钟。海岛市民已经有一些现场看过陆飞的刀工，但大多看过视频的人和黑白红三人一样，觉得这种刀法是在神奇，定然是视频效果。但是，现在，他们看到了现场。

        黑脸的红脸的本来坐在了白脸的身边，三个人都站了起来。

        那边，杨市长和李副局长也呆呆地站了起来。

        这种神技，他们都是生平初见。

        “不可能，不可能。”红脸的喃喃地叫道。

        再见陆飞接连抓起几个苹果，眨眼间，盘子里盛开了九朵莲花。

        苹果还未拔丝，单只是这无与伦比的刀法，已经让全场所有人都惊呆了。

        就在大家的惊呆表情中，陆飞拿起筷子，将莲花苹果一个个放入蛋糊盆中。

        锅中放油，油热七分，莲花苹果下锅，炸至外皮金时，倒出沥油。锅中留少许油，加白糖，均匀搅拌，待见糖色浅黄，用勺子一捋，有粘丝时，将莲花苹果用筷子一一夹进，然后手腕一抖，但见莲花苹果在炒勺中缓缓旋转，糖汁均匀地挂在苹果瓣上。陆飞将勺离火，拔丝苹果摆在盘子中，共三层，下五个，中三个，上一个，看上去，如金的莲花宝座，闪现着光华。

        “好了，端上去让大家尝尝。”

        陆飞对黄莺说。

        黄莺早已经看呆了，端着盘子站在那里。

        万会长站了起来，拿着筷子招呼：“姑娘，快端过来。”

        盘子端了过去，万会长、以及杨市长等人围了过来，众人的筷子简直碰在了一起。周围人群也在往里挤。

        很多人喊道：“我要尝尝。”

        陆飞看看红脸的：“喂，三位要不要尝尝？”

        万会长吃了一口，一副陶醉的样子，频频点头说：“太好了，外脆内，金丝不断，真乃人间绝品。”

        红脸的奔了过来。

        白脸的说：“红兄，不用尝了，你已经输了。”

        红脸的一呆，还是过来抓了一个，放在嘴里。红脸的本是三人中格最急的，也是话最多的，但一口拔丝苹果吃下去，半天没有说话。

        转眼间，一盘拔丝苹果只剩下了盘子底。

        许大凤没有抢到，但是，黄莺手快，抓起一块，刚才放在自己嘴里，看到许大凤一脸期盼的神色，就把那瓣苹果递给她。许大凤尝了尝，果然妙到极端。

        拔丝苹果也好，土豆也罢，山药或者红薯，其实并非鲁菜中难学的，但越简单的菜越能看出一个厨师的水平。

        她看看陆飞，心说：如果自己能学到他老人家厨艺的一半，什么理想不能实现？

        白脸的慢慢地站了起来，对陆飞说：“费师傅，今天一见，我等总算相信，人外有人天外有天这句话，按理，到现在为止，我们三人已经输了两场，显然这场比试已经败了，但是，白某还是希望您老人家继续比赛，也好给我等一个学习的机会。”

        白脸的言语之中已经充满了敬意，不再是初来时目空一切的样子。

        陆飞呵呵一笑：“我老人家乡手法，不登大雅，既然这样，那好，咱们就切磋切磋。”

        这时，周围呼声再起：“神厨，神厨，神厨……”

        陆飞摆摆手，走到灶台前，扭头问白脸的：“你想和我比什么？”

        白脸的叹道：“本来我还以为我们各自用特长和老人家比，是为胜之不武，但现在看来，我也只好施展一下平常练得最多的刀工了，这样吧，我先来，老人家稍后，好不好？”

        陆飞点点头。

        白脸的突然脸一红，道：“老人家能不能到这边来。”

        陆飞走到白脸的身边，笑道：“好，没问题。”

        白脸的低声说：“老人家，我刚才已经看过你的刀工，知道这一关定输无疑，只是我不知道怎样才能练到您那种神奇的程度，请老人家帮我看看，我的刀法有哪些不足。”

        陆飞点点头。

        白脸的深吸一口气，目光专注在案子上。看得出，他很认真。

        接着，白脸的抄起一个绿萝卜，雕刀飞旋，片刻间，一个栩栩如生的孔雀头诞生了，接下来，白脸的又涌黄瓜、火腿肠、酱牛舌、白菜等雕刻搭配成孔雀的身子和羽毛，不到二十分钟，一道孔雀开屏完成。

        那孔雀色泽丽，形象逼真。

        周围的观众不觉间看得瞪大了眼睛，万会长和李师傅对视一眼，点点头。

        从这道菜看来，白脸的厨艺要比红脸的和黑脸的高上一截。

        菜端在前排桌子上，大家连连点头。

        白脸的对陆飞抱抱手：“请费老爷子评点一下。”

        陆飞刚才一直在看白脸的刀法，感觉的确非同一般，这道菜在白脸的做来，娴熟之至，想是他最为拿手的，不知已做了多少遍。

        陆飞点点头说：“白老弟就凭这道菜足以成为鲁菜中的雕刻之王，不错，不错。”

        白脸的说：“还请费师傅指点。”

        陆飞说：“要说不足嘛，也不是没有，第一，你刚才在雕刻时，明显的翻腕不够灵活，注意力在左手上，而不是右手上，事实上，左手要虚中带实，右手要实中有虚，否则，左手无法配合右手，就影响了手腕的灵活度，作品出来，也就少了一些灵气。”

        白脸的点点头。

        陆飞说：“我猜，你当年练习刀工时，一定伤过左手。”

        白脸的慨叹道：“费老爷子不愧是神厨，是啊，我的左手曾被刀伤过，所以再握时，不敢握实。”

        陆飞嗯了一声：“还有，你这道菜想是经常练习，所以，虽然做好娴熟，固然可以给初见者眼前一亮的感觉，但是，对你个人来说，相比已经麻木了，有了审美疲劳感。”

        白脸的一愕，说：“对啊。”

        陆飞说：“正因为你太娴熟了，所以，每每做这道菜时，手就会不由自主地沿着固有的套路来，想出新就难了，这样的缺点是因为平时太照本宣科了，我的建议是每次做菜要大胆创新，即便同样一道菜，每做一次都有不同的感觉，这才是真正的大厨。”

        白脸两眼一亮，抱手道：“今日听了费老爷子的话，受益颇深。”

        李师傅哈哈大笑：“白师傅，不但是你，费师傅这句话也让我感触很多，是啊，我们这些厨师，一有了拿手的菜，就不敢出新，担心顾客发现菜有了变化后提出建议，事实上，还是费老爷子说的对啊，即便同一道菜，每次做来，都有一种新鲜的感觉才对。”

        这时，周围又开始有人呼喊：“神厨，神厨。”

        白脸的朝周围抱手道：“各位，咱们请费老爷子亮一手如何？”

        周围“神厨”声不断。

        陆飞呵呵一笑，来到案子前，抓起一条白萝卜，手腕连抖，片刻见，一个白衣仙女伫立在盘子钟，顾盼生辉，飘然如飞。接着，陆飞取红萝卜几根，飞刀雕刻出几朵红莲，摆放在仙女足下，又取一绿萝卜，已缕空刀法，雕刻了一个戴盖的花篮，花篮中又似有一兔子，在蠢蠢欲动。

        陆飞将花篮搭在仙女舒展的胳膊上，另一只胳膊上又以黄萝卜雕一绸带。那绸带曲折盘旋，如同随风摇曳。

        陆飞将刀一放，笑道：“这是一道天女散花，请大家品尝。”

        当天女散花摆在前排桌子上后，没有人动筷，因为那简直是一件完美的艺术品，一旦破坏了哪里，都是一种残缺，让大家于心不忍。

        “好，好，好。”白脸的连连赞叹几声，抱抱手：“我们三兄弟今日来到海岛市，领教了费神厨的技艺，当真不虚此行，不，是不虚此生，费老爷子，如果哪天您有时间，也请到省城来，省城餐饮界的朋友一定隆重欢迎您。”


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