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第43章 原来不做汤面啊!(求收藏)


    范小闲只是轻轻抬起右手,像是做一个预备动作。

  突然..

  ‘嗖’的一声。

  只是眨眼间的工夫,一块块鲜红牛肉被瞬间切好。

  就连口口声声说,没有人比她更懂得肉类处理方式的水户郁魅,惊得下巴都没合拢。

  田所惠揉揉眼睛,惊讶道:“发生了什么事?已经切好了?”

  水户郁魅难以置信,赶紧走上前,自己打量被切好的牛肉。

  震惊!!!

  被眼前这一幕惊得话都讲不出来。

  田所惠上前一看,捂嘴惊讶,看向范小闲,又说道:“这..这难道是...牛肉的切法...这样快的速度,竟然还能将牛肉切成这样水平!”

  范小闲微笑。

  田所惠继续说道:“虽说只是切块,单单从切面跟纹路上来看,完全避开了所有的肉质纤维???”

  “太不可思议了,这是怎么做到的?”

  “如此快的速度,却能精准避开纤维,本来我以为水户同学的刀法已经是...”

  “...”

  田所惠没将话说完。

  水户郁魅久久没回过神来,拿起一块块牛肉反复观察。

  范小闲笑道:“我这刀法如何?略施小计...”

  “不过啊,这套刀法的精髓之处在于,不论是何等大小,我都可以准确的不伤害一丝肉质纤维”

  “若是一整头牛分切的话,不仅可以在不伤害肉质纤维的基础上,还不流一滴血!”

  水户郁魅听后非常吃惊,看着范小闲说道:“不流一滴血?这怎么可能!”

  “不伤及一丝肉质纤维我也能做到,只不过没有前辈这样速度,但要说起不流一滴血...真是有点无稽之谈了!”

  “除非这头牛已经死了很久,或者是提前被人把血放干净了,但肉质里的毛细血管,怎么可能...肉眼都很难分辨,又怎能快速避开!”

  “...”

  水户郁魅此时的态度明显变得亲近很多,却始终不相信范小闲的话。

  但范小闲的这刀法,实在太夸张了,怎么可以在眨眼工夫间做到。

  于是水户郁魅不得不联想分切一整头牛,也不是不可能的,若当真如此,那范小闲岂不是位绝世高人?

  目前为止,还没哪个人敢说出这样的话。

  水户郁魅继续观察牛肉,不得不再次惊叹,这样的刀法太不可思议了。

  还没等水户郁魅再开口,范小闲却先说道:“也只是看到水户同学露一手之后,发现这刀法我也会而已。”

  “来日若是有机会在说,今天的首要任务是做料理!”

  “...”

  水户郁魅对范小闲这话有些不服气,这哪里是巧合,分明是在炫技。

  只要眼睛没瞎的人都能看出来,范小闲是在变相告诉她,一山还比一山高。

  想到此处,水户郁魅心里多少又有些不服,更多是好奇,这世上竟然还有跟她不相上下的刀法,确实要找个时间,彻彻底底的较量一番。

  水户郁魅不在说话,继续抱手观看。

  范小闲也不言语,将水户郁魅方才切好的牛肉,一并装入不锈钢的大器皿之中。

  杜绝浪费,从个人做起!

  处理好之后,范小闲又走到了厨具区前,拿了一根钢棍。

  当然,这根钢棍并不是解师父那根,是范小闲后来自制,不过其发挥作用都差不多。

  秉着能省则省态度的范小闲,只要能省一毛钱,绝对不会给系统挣一分钱!

  将钢棍拿到料理台前时,田所惠跟水户郁魅是疑惑的,完全不知道这玩意能用来干嘛。

  水户郁魅问道:“牛肉面而已...我见网上你在和面时用到了一根棍子,难道是你所谓的旋转理论,要换一根比较有重量的,效果会更好?”

  范小闲笑道:“你很快就知道了!”

  说着,范小闲一手拿钢棍的一头,轻轻一掰...

  ‘嘭’

  只见手上的一根长钢棍瞬间被掰成两节。

  ‘啪嗒啪嗒’

  田所惠下意识鼓掌道:“好厉害,居然还能这样!”

  水户郁魅瞄了眼田所惠,她的这位同学怕是中毒了吧,不就是一根棍子掰成两半而已,至于这么浮夸?

  随后,范小闲深吸口气...

  ‘咚咚咚’

  一声声捶打的闷响。

  范小闲以最快的速度,用手上两节钢棍迅速捶打着牛肉,。

  田所惠惊讶道:“看样子,前辈是想要将牛肉捶打成肉泥!难怪刚才并不是很在意改刀过的牛肉。”

  “我明白了,钢棍的重量捶打出来的牛肉,可以快速破坏掉牛肉的纤维组织,从肉里的肉汁彻底释放出来。”

  “被这样捶打过的牛肉,肉质会非常的松软爽口!”

  “...”

  水户郁魅瞄了眼淡定道:“你又知道了?我怎么看你现在就像是个无脑粉丝?”

  田所惠摇头道:“不是这样的,前辈的实力非常厉害!”

  范小闲并没理会,依旧快速捶打牛肉,只要速度够快,那么牛肉就反应不过来。

  没过多久,那最先一块块的牛肉,在范小闲飞快且匀速的捶打下,已经变成一坨肉泥。

  这时,范小闲拿起不锈钢器皿笑道:“小惠刚才说的没错,通过捶打出来的牛肉肉质会更加可口!”

  水户郁魅回道:“我知道!”

  “只不过...说好是要做牛肉为主的拉面,前辈是要用它来做肉丸?”

  范小闲故弄玄虚道:“接着往下看不就知道了?”

  “我很负责的告诉你,这道牛肉面你将永生难忘。”

  “...”

  “(ˉ▽ ̄~)切~~”

  水户郁魅只是下意识傲娇的感慨了下。

  ...

  接下来,范小闲将牛肉配料,拌匀等一系列操作。

  水户郁魅看了好一会儿,也没见到范小闲使用到和面技巧,倒是觉得站着有些无聊了。

  于是转身道:“前辈慢慢做,不着急...我非常期待这道令我永生难忘的面条,到底有多神奇。”

  说完,见水户郁魅抱着手又走回大厅里去。

  田所惠始终不离不弃,依旧是守在范小闲身边观看,她想要学到更多的厨艺。

  范小闲做料理时,只要她有空,一分钟都不愿耽搁,甚至是拿着小本本,一边看一边写下笔记。

  自从范小闲将肉馅处理完之后,料理的速度似乎加快了。

  当田所惠见到新鲜面条出炉时,完全被震撼到了,一直忍不住感慨。

  “前辈...以这样形式呈现出来的料理,还真是你的风格呢,非常创新而且我也能想象到,味道一定很鲜美。”

  范小闲点头。

  随后开火,热油..

  田所惠又是惊讶道:“前辈不打算水煮面条,这是要爆炒???”

  范小闲回头笑道:“是的哦,说是用牛肉为主食材做的面料理,可没说是清汤还是炒面呀。”

  “再说了..汤面哪里能有这道爆炒出来的炒面有特点?”

  “...”

  ...

  ...


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