第13章 第13章

端午节是民间传统节日，苏青麦准备在县衙里包粽子。府衙里里外外总共二十多口人，她打算多做一些，让每个衙役都能带点儿回去应节。

        这又是一项浩大的工程。苏青麦吩咐丫鬟们来帮忙，丫鬟们开心得不得了。“苏姑娘，是不是又要做好吃的啦？”

        “我知道我知道，是要准备包粽子了，对不对？”

        丫鬟们交头接耳，笑逐颜开。苏青麦不禁莞尔，嗔笑着望向她们，“你们呐，整天就想着吃。”

        “哪有～”小满抿嘴，调皮地应了声，“姐姐人美心善，厨艺高超，我们愿意跟你一起干活，一起忙碌。姐妹们，你们说是不是呀？”

        丫鬟们齐声附和，苏青麦忍俊不禁。她拜托闲来无事的衙役们去山上割了许多粽子叶回来。粽子叶色泽青绿，闻起来有一股淡淡的青草味道。

        “你们将糯米淘洗干净，用簸箕沥干水分。”她将丫鬟们分成两组，一组负责洗米，一组负责洗叶子。“你们负责将这些叶子清理干净，一定要仔细些，每个角落都要认真洗干净噢。”

        “是，请苏姑娘放心。”丫鬟们并排坐在一起，认真忙碌起来。

        “姐姐，那我呢？”小满跑到苏青麦面前，期待地看着她，“我负责做什么呀？”

        苏青麦想了想，在一张纸上写下许多调味料的名称，后将纸条叠好交与她。“你去街上将这些佐料采买回来。”

        小满蹦蹦跳跳地去了。

        苏青麦看着大家忙碌，她也立刻挽起袖子，系上围裙，开始切菜。

        粽子有甜咸两味，而府中人多，各自的口味也就并不相同。苏青麦首先准备的是甜粽的食材。

        白砂糖，红糖粉，蜜枣，豆沙，这些都是甜粽里最常见的馅料。

        至于咸粽，馅料就更多了。

        粽子里可以包肉类。据杭洛洛所说，杭楚天最喜欢吃牛肉。于是，她从府衙的地窖里找到了一些牛肉火腿。这些火腿表面都长着青灰色的霉，看起来有些年头了。

        “苏姑娘，这东西还能吃吗？”丫鬟月儿望着牛腿上密密麻麻的霉，避之不及，“这玩意儿会不会让人吃坏肚子呀？”

        苏青麦用热水将霉洗掉，又用柴火重新将火腿表面烧制了一会儿。“当然不会呀，火腿长霉是常见现象，按照行家的话来说，长霉的火腿，才是最上等的。”

        “地窖里的东西都是以前那个钱知县私藏的，杭大人上任之前，我们曾经去打扫过。当时我们看到这火腿长了霉，本来想取下来扔掉的。可回想起钱知县当初得到这火腿时那得意而宝贝的神色，我们便又想着将它留下来了。”

        苏青麦松了一口气，打趣道，“幸好你们聪明，没有将它扔掉，否则今天你们就没有口福啦！”

        不一会儿，小满就将调味品都买回来了。苏青麦将清洗好的火腿切成手指般粗细的长条状，在上面均匀地裹上五香粉。接着，她又将新鲜猪肉切成丁，放入胡椒粉、蛋清，抓拌均匀。

        她揭开袋子，袋子里装满了可爱的咸蛋黄。这是刚才她特意叮嘱小满买的。苏青麦将蛋黄轻轻用水洗了一遍，放入碗中备用。

        府中人口众多，即便每个人只吃五个粽子，也得包一百来个。况且这又都是细活，不能操之过急。倘若这些都让苏青麦一个人完成，就算把她累得眼冒金星，也很难在短时间内完成。

        “首先我们将两张叶子重合，摞在一起，然后打个转，弄成小杯子的形状。大家注意看一下，”苏青麦在最前面做示范，丫鬟们在旁边认真学习。“现在这个小杯子是上圆下尖，一定要注意，底下不能有小孔，否则糯米会漏出来。”

        大家心无旁骛，认真学习。周琴和杭楚天路过院子，看到这一情景，周琴不禁拍拍儿子的胸膛，骄傲地哼道，“小子，这小媳妇这么勤快，你可得把握机会，不能被别人占了便宜噢！”

        杭楚天面色淡然，审视了母亲一眼，打趣道，“娘，您是找媳妇，又不是找丫鬟。难不成您就看中她勤快吗？”

        “你这傻孩子，”周琴瞟了他一眼，“你懂什么呀，苏丫头厨艺精湛，她一勤快，咱们以后不就有口福啦？找媳妇就要找这种既漂亮又贤惠的！不过话说回来，为娘最看中她心思单纯，善解人意。你呀，这么多年来在朝堂内外一直经历着各种尔虞我诈，权谋算计，多次险象迭生，难道还不明白平安健康与纯粹才是最重要的吗？”

        “我当然明白。”他轻轻地叹了一声。

        “明白还不赶紧去给人送杯茶解解渴，你这个愣小子！”周琴踢了杭楚天一脚，将他踹了出去，忍不住翻白眼，“这臭小子怎么一点儿天赋都没有啊，想当年老娘我可只用了两三招就将老杭拿下了。这小子就跟他爹似的，愣头愣脑的，唉，白瞎了是我亲生的了！”

        ————

        杭楚天不防，被踹的趔趄，还好他身手敏捷，迅速站稳。苏青麦抬头望见他突然出现，心如暖阳。“杭大人，我准备了很多馅料，快来看看你喜欢吃哪种？”她热情地招呼他过来。

        他甩开折扇，怡然自得地到她面前，垂眸看着案板上摆放着的碗。这十来个碗都是一样大小，被分开放在两边，左边五个，右边五个。

        “这些都是用来包粽子的吗？”他看了看长条状的肉，很是不解，“这么长，怎么包的进去啊？”

        苏青麦笑着为他示范，“这长条的肉是用来包马蹄粽的。”她将两片粽子叶头尾交叉，叠放在一起，然后利落地将小半碗糯米倒在上面。接着，用指尖在米堆中间划出一道沟，再将切好的肉条放进去。“马蹄粽又叫马脚杆，分量大且足，适合两三个人一起食用。”她一边用稻草将粽子捆好，一边讲解，“你看这个分量，吃了很扛饿哦！”


　　https://www.msvvu.cc/45292/45292507/12305909.html


请记住本书首发域名：www.msvvu.cc。妙书屋手机版阅读网址：m.msvvu.cc